3 recetas caseras de bistec vegano

Es posible que ya hayas comprado un filete de verduras en el supermercado. Estos productos elaborados a base de tofu o legumbres son una opción interesante para las personas que no comen carne, y para aquellas que simplemente desean reducir su consumo. Pero según un análisis publicado por la revista 60 millones de consumidores y realizado por investigadores del Instituto Nacional de Consumo de Francia, la mayoría de estos filetes no son muy equilibrados. Contienen demasiada sal y aditivos, y no suficientes proteínas y fibra. Si tiene tiempo, preparar su bistec usted mismo asegura una ingesta de nutrientes mucho mayor. Aquí hay algunas ideas:

filete de frijol

Mezcle un diente de ajo y una cebolla roja cortada en trozos pequeños en una ensaladera. Agregue 200 gramos de frijoles negros y, si es necesario, un poco de agua para obtener un puré en la licuadora. Mezclar añadiendo poco a poco 5 cucharadas de harina de trigo sarraceno, 2 cucharadas de maicena, una cucharada de ketchup, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Dejar reposar un cuarto de hora. Hacer filetes con las manos y cocerlos unos minutos por cada lado en una sartén aceitada.

Filete de lentejas y quinoa

Para variar los placeres, cambia las legumbres y los cereales. Para esta receta, tritura 200 gramos de lentejas en un procesador de alimentos y mézclalas con un diente de ajo y una cebolla roja picada, así como una cucharada de perejil, una cucharada de pan rallado, una pizca de sal y una pizca de pimienta para obtener una pasta homogénea. En una ensaladera, añade 200 gramos de quinoa cocida y escurrida. Dejar reposar durante 30 minutos y luego cocinar en un poco de aceite.

bistec de calabacín

Si estás preparando una hamburguesa vegetariana, puedes optar por una solución muy sencilla: cortar un calabacín en tiras muy finas a lo largo con una mandolina (¡cuidado con los dedos!). Dóralos por unos minutos en la sartén, luego colócalos en tu hamburguesa en lugar de la carne, recordando sazonar y untar el pan con queso crema.

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