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en cubitos de hielo
“Colocamos bayas enteras (arándanos, fresas, frambuesas…) en cubiteras, añadir Hierbas frescas (como albahaca o menta), cubrir con agua y colocar en el congelador”, explica Philippe Convers, chef de la casa. Una idea original y refrescante para realzar todo tipo de cócteles, zumos caseros…
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en patatas fritas
¡Más saludable que las patatas saladas para potenciar los aperitivos! “Hacemos rodajas finas de piña, manzana o pera, y se secan al horno por 2 horasdándoles la vuelta a mitad de la cocción”, explica el chef.
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en gelatina
“Nosotros tomamos Fruta de verano(fresas, albaricoques, melocotones, frutos rojos…) cortar en piezas en una gelatina aromatizada con un poco de sirope de agave y especias, hierbas frescas. Presentar en una terrina para compartir o en vasos individuales“, recomienda Philippe Converts.
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Granito
Una intermedio entre hielo picado y sorbete que se hace fácilmente! Mezclamos la fruta (sandía, melón, melocotón, albaricoque, frutos rojos…), mezclar con un almíbar ligero, luego colocar en el congelador. No olvides raspar regularmente con un tenedor para hacer “copos” de helado.
Para hacer: nuestra receta de granizado de sandía y fresa
