Alimentos para comer para los gases y la hinchazón

Elegir los alimentos y los métodos de preparación adecuados es fundamental para encontrar un estómago ligero, mejorar la digestión y dejar de “hincharse” después de las comidas. Ciertos alimentos ricos en azúcares fermentables (FODMAP)en fibras de difícil digestión, que contienen lactosa o gluten, favorecen de hecho la fermentación y la producción de gases o resultan irritantes para el colon.

  • Desde vegetales : las verduras tiernas y “jóvenes” tienen fibras más digeribles, como los brotes tiernos de ensalada o las espinacas. Hay que eliminar, si es posible, la piel de las verduras y las pepitas/cereales (tomate, pepino, calabacín…) y es mejor una cocción suave y con poca grasa.
  • Desde frutas : elegirlos maduros (plátano, pera, etc.); en versión cruda al inicio de la comida y cocinada al final. Ejemplos: toronja como entrante; pera escalfada de postre. Opta por fruta fresca (cruda) fuera de las comidas si la digieres mejor (manzana, clementina, etc.).
  • Desde carne y equivalentes: elija cortes de carne menos grasos y tiernos (pollo, jamón cocido, etc.). No los cocine, como el pescado y los huevos, con demasiada grasa.
  • Entre los productos lácteos: leches fermentadas yogures, kéfir… contienen “bacterias buenas” útiles para la digestión y asimilación de nutrientes. Estos también luchan contra el desarrollo de bacterias responsables de los trastornos del tránsito intestinal. los quesos cocidos (Comté, Emmental, etc.) casi sin lactosa, se digieren mejor.
  • Desde almidones : pan, pasta, arroz, patatas… ¡Sin excesos en la cantidad! Alterna los que tienen gluten (pan, pasta…) y los que no (trigo sarraceno, quinoa…).

Piensa en hierbas y especias que ayuden a digerir bien

Algunas plantas también se pueden comer en forma de tisanas digestivas : tomillo, melisa, menta, romero, anís verde, anís estrellado, hinojo…

La cocción de alimentos con condimentos (albahaca, tomillo, romero, comino, etc.) puede mejorar la digestión, estimular la secreción de jugos digestivos, tener efecto carminativo (favorecer la expulsión de gases intestinales, al mismo tiempo que reduce su producción).

Alimentos para limitar que favorecen los gases intestinales

Algunos alimentos, por su composición o forma de preparación, favorecen los gases o el vaciamiento gástrico lento.

  • los alimentos demasiado grasos (frituras, carnes en salsa, fiambres, etc.) ralentizan la digestión y favorecen los gases. Prefiere una cocina suave y saludable (vapor, papillote, etc.).
  • los Leche : debido a lactosa, un azúcar delicado de digerir cuando el organismo no produce suficiente lactasa, enzima imprescindible para su digestión. Hay leches “reducidas en lactosa”.
  • los caramelos y los chicle “sin azúcar” que contienen polioles, azúcares sintéticos (sorbitol, manitol, etc.) que fermentan. Además, mascar chicle te hace tragar aire.
  • Algunas verduras, como repollolos coliflorI’alcachofa, fermentar en el intestino. No se debe abusar en caso de sensibilidad. Para beneficiarse de sus beneficios, se pueden cocinar dos veces cambiando el agua de cocción.
  • los legumbres (garbanzos…) y cereales integrales (arroz, pan…): sus fibras insolubles son beneficiosas para el tránsito, pero consumidas en exceso pueden ser mal toleradas. Hay que integrarlos poco a poco. Tenga en cuenta que las lentejas son las que mejor se toleran.

En vídeo: Qué plantas evitar la hinchazón

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