Aperitivo saludable: 10 recetas para un aperitivo saludable

Cuando sabes que una cerveza de 33cl vale casi 200 calorías, el equivalente a un buen trozo de brioche, te lo piensas dos veces antes de volver a llenarla durante el aperitivo. Lo mismo ocurre con los cócteles, que son auténticas bombas calóricas (600 kcal para una piña colada).

Por eso, para aprovechar al máximo estos momentos con los seres queridos sin sentirnos culpables con cada sorbo, pensamos en tapas ligeras y aperitivos sin alcohol, tan deliciosos (o más) que el tradicional ponche y otras copas de vino blanco.

Lo primero que debe hacer: elegir los alimentos adecuados. Limitamos los que son ricos en azúcares, sales o grasas, y optamos por productos sanos y ligeros que sazonamos según nuestros deseos. Nosotros preferimos:

  • los carnes magras (pavo, aves, pollo, etc.);
  • los quesos magros (tronco de cabra, queso fresco para untar, queso feta, camembert, etc.);
  • los verduras masticables como zanahorias, pepinos, tomates cherry, champiñones, coliflor… Actuarán como supresores del apetito y saciarán en gran medida tu apetito. ¡También pensamos en las frutas, que tienen su lugar en un aperitivo!

Con el mismo espíritu, puedes cambiar el pan de siempre por unas tostadas con láminas de verduras (pepino, calabacín, etc.) sobre las que puedes elegir: salmón, gambas, cangrejo, jamón desgrasado o pechuga de pollo. Si quieres pan a toda costa, evita el pan blanco y elegimos pan integral o bocadillos crujientes de trigo sarraceno, quinoa, castañas…

Rápidamente nos vemos tentados a recurrir a salsas grasosas y ricas para mojar las verduras que vamos a comer. Preferir salsas más ligeras : fromage blanc y fromage frais, crema de berenjena, hummus, salsa ligera de yogur con limón…

Galletas de acompañamiento aperitivos, nos olvidamos de los productos procesados, repleto de ácidos grasos trans y sal. Puedes sustituirlos por almendras, nueces, avellanas… o incluso chips de verduras, boniatos…

10 recetas de tapas ligeras y frescas para un aperitivo ligero

Idea n°1: tosta de rosbif con rábano picante

Ingredientes para 4 personas:

4 rebanadas de pan de campo
60ml crema ligera
2 cucharadas. C. Rábano picante
8 rebanadas muy finas de carne asada
Cohete

Mezclar la nata fresca y el rábano picante. Rellenar las rebanadas de pan con esta mezcla. Coloque la rúcula encima, luego 2 rebanadas de carne asada. Gusto.

Idea n°2: chips de maíz al horno

Ingredientes para 4 personas:

8 tortillas de harina de maíz
Petróleo
Pimenton

Precalentar el horno a 160°C. Aceitar ligeramente un lado de las tortillas. Espolvorear con pimentón. Cortar en varios pedazos. Coloque los pedazos de tortilla en una bandeja para hornear. Hornee por 15 minutos. Dejar enfriar. Gusto.

Idea n°3: tostadas de ajo y hierbas

Ingredientes para 4 personas:

1 palillo
Petróleo
1 diente de ajo
60 g de perejil
60 g de cebollino
60 g de albahaca

Precalentar el horno a 180°C. Cortar la baguette en varias rebanadas. Frote cada rebanada con ajo y vierta un poco de aceite de oliva. Picar las hierbas. Espolvorea los sándwiches con la mezcla y hornea por 7 minutos.

Idea n°4: tostadas de pimientos marinados

Ingredientes para 4 personas:

1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
4 rebanadas de pan
60g queso fresco
Hierbas de Provenza
Albahaca

Precalentar el horno a 240°C. Cortar los pimientos en cuartos y quitarles las semillas. Ase debajo del asador hasta que la piel de los pimientos se ennegrezca. Retire la piel de los pimientos y córtelos en tiras. Tostar las rebanadas de pan, untar queso fresco y colocar las rodajas de pimiento. Espolvorear con Hierbas de Provenza. Agrega un poco de albahaca.

Idea n°5: diamantes de polenta de salmón

Ingredientes para 6 personas:

4 papas
500 ml de caldo de pollo
85 g de polenta
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 g de salmón ahumado
20 cl de yogur de leche de cabra
2 cucharadas. C. limón rallado
Petróleo
eneldo

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocine al vapor las papas y páselas por un triturador de papas. Llevar el caldo a ebullición y agregar la polenta. Para mezclar. Dejar espesar durante 10 minutos sin dejar nunca de remover. Agregue el ajo, la cebolla y el puré de papas. Extender en un molde para pastel cuadrado y engrasado. Dejar endurecer en el frigorífico. Desmolda la polenta y córtala en varios rombos. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Cortar el salmón en tiras. Mezcle el yogur, el eneldo y la ralladura de limón. Untar la polenta con esta mezcla. Coloque el salmón encima.

Idea n°6: hummus casero

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:

400 g de garbanzos enlatados
3 cucharadas en s. tahini (pasta de sésamo)
1 diente de ajo
1 limón
3 cucharadas en s. aceite de oliva
1C C. comino en polvo
Sal
Pimienta

Triturar los garbanzos en la batidora. Agregue el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y 3 cucharadas de agua. Mezclar de nuevo. Poner la preparación en un bol. Sal pimienta.

Idea n°7: tzatziki casero

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:

1 pepino
2 yogures griegos
1 diente de ajo
1C C. aceite de oliva
3 ramitas de menta

Cortar el pepino en dados pequeños. Picar la menta y el ajo. Mezclar todos los ingredientes y mantener fresco.

Idea n°8: tapenade casera

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

150g de aceitunas negras
25 g de anchoas en salazón
½ limón
2 dientes de ajo
1C C. alcaparras
1C en s. tomillo fresco
20cl de aceite de oliva virgen extra

Desalar las anchoas enjuagándolas durante 5 minutos con agua corriente. Mezclar las aceitunas, las alcaparras, las anchoas, el tomillo, el ajo y el zumo de medio limón hasta que la preparación quede homogénea. Continúe mezclando mientras vierte lentamente el aceite de oliva.

Idea n°9: tomates rebozados con queso batido a las finas hierbas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

1 canastilla de tomates cherry
150 g de queso batido
4 ramitas de cebollino
50g de sésamo
50 g de semillas de amapola
50 g de huevas de lumpo

Lava los tomates cherry. Enrolle cada tomate en queso crema. Espolvorear un tercio con cebollino picado, otro con amapola y semillas de sésamo y el último con huevas de lumpo.

Idea n°10: prepara tus propias aceitunas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes para 4 personas:

200 g de aceitunas verdes y negras sin hueso
1 pimiento rojo en escabeche pequeño
Pimientos Marinados
100 g de queso feta, en cubos
2 dientes de ajo
1 limón
Hierbas de Provenza
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Coloque las aceitunas en un tazón grande. Agregue el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva. Agregue el chile y la pimienta cortados en tiras, luego el queso feta. Sal pimienta. Añadir las hierbas provenzales. Para mezclar.

Aperitivo saludable: ¿qué bebidas elegir?

Los alcoholes habitualmente consumidos como aperitivo suelen pesar mucho en la balanza. A mayor grado de alcohol, mayor aporte energético… Si quieres evitar las bebidas calóricas, aléjate de bebidas como el whisky, el vodka, la cerveza, el martini o el moscatel… Y si quieres darte una copa , preferir champagne, cerveza ligera, vino tinto o vino blanco seco.

Las bebidas ligeras no sacian tu sed porque no sacian tu sed. El agua, por otro lado, ya sea sin gas o con gas, hace el trabajo muy bien y evitará que comas en exceso.. A menudo confundimos la sensación de hambre con la sensación de sed, ¡así que bebe mucha agua!

5 cócteles de aperitivo ligeros y sin alcohol para un aperitivo saludable

agua afrutada

Tiempo de preparación: 5 minutos
Descanso: una noche
Calorías por 20 cl: 10kcal (si no comes la fruta)

Ingredientes para 4 personas:

1 litro de agua
2 nectarinas
1 limón
unas hojas de menta

Preparación:

Lavar y cortar la nectarina en cuartos. Cortar rodajas finas de limón. Verter la fruta y la menta en una jarra previamente llena de agua. Dejar reposar en el frigorífico al menos una noche. Revuelva la preparación al momento de servir.

Consejo: si la mezcla te parece un poco blanda, puedes añadir 5 cl de sirope de azúcar de caña. También puedes variar los placeres con frutos rojos, jengibre o incluso pepinos.

Te helado

Tiempo de preparación: 10 minutos
Descanso: 5 horas
Calorías por 20 cl: 50 kcal

Ingredientes para 4 personas:

1 litro de agua
2 bolsas de té verde
2 cucharadas. en s. jarabe de agave
1 limón
1 durazno
unas hojas de menta

Preparación:

Infundir las bolsitas de té durante 2 minutos en agua a temperatura ambiente. Agrega el jugo de limón, el sirope de agave y el durazno pelado y cortado en cuartos. Dejar reposar al menos 5 horas en el frigorífico. Justo antes de servir, agregue unas hojas de menta y cubitos de hielo.

Consejo: Para cambiar de lo tradicional té helado melocotón, sustituye el té verde por 2 sobres de infusión de mango o frambuesa. También puedes añadir un poco de azúcar de caña, como en un té clásico.

batido de sandía

Tiempo de preparación: 10 minutos
Descanso: 0 minutos
Calorías por 20 cl: 85 kcal

Ingredientes para 4 personas:

1/3 sandia
15 fresas
1/2 limón
1 yogur sin azúcar
unas hojas de menta

Preparación:

Mezclar la sandía cortada en trocitos, las fresas lavadas y peladas, el zumo de medio limón y el yogur. Sirve inmediatamente y decora con unas hojas de menta.

El mojito virgen

Tiempo de preparación: 5 minutos
Descanso: 0 minutos
Calorías por 20 cl: 70 kcal

Ingredientes para 1 cóctel:

2 cl de preparado para mojito
2 gajos de lima
1C C. azúcar morena
5 hojas de menta
20 cl de agua con gas
Hielo picado

Preparación:

Prepara el cóctel directamente en la copa. Exprime el limón con la mano sobre el vaso y coloca los gajos en el fondo del vaso. Agrega la menta. Triturar suavemente con un mazo. Agregue la mezcla de mojito, el azúcar y el hielo picado. Vierta el agua con gas y mezcle suavemente.

ponche sin alcohol

Tiempo de preparación: 5 minutos
Descanso: 2 horas
Calorías: 116 kcal por vaso

Ingredientes para 4 personas:

40 cl de zumo de naranja
20 cl de jugo de limón
20 cl de jugo de piña
10 cl de jugo de fresa
Granadina
1 naranja
Cubos de hielo

Preparación:

Verter todos los jugos en un recipiente tipo ensaladera y mezclar. Vierta el ponche en 4 vasos. Añadir un chorrito de granadina por persona y decorar con una rodaja de naranja.

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