Beneficios de la levadura de cerveza, contraindicaciones y consejos prácticos

La levadura de cerveza se ha utilizado durante miles de años para sus virtudes salud, pero también belleza. Está disponible en muchas formas: polvo, tabletas, copos, etc. ¿Qué contiene exactamente? ¿Cuándo y cómo consumirlo? ¿Cuáles son sus beneficios? Hacemos balance.

Definición y composición: ¿qué es la levadura de cerveza?

La levadura de cerveza está formada por hongos unicelulares, microscópicos y no patógenos de tipo Saccharomyces cerevisiae. Estos hongos digieren el azúcar y el almidón de los cereales, proporcionando así un medio rico en proteínas y vitaminas del grupo B. .

¿Levadura de cerveza activa o inactiva?

Existen dos tipos de levadura de cerveza, que se distinguen por su método de fabricación:

  • levadura de cerveza activatambién llamado levadura de cerveza reactivable, Dónde levadura viva, se deshidrata a una temperatura inferior a 40°C, lo que permite que las setas se mantengan intactas. Esta forma de levadura de cerveza beneficia al sistema inmunitario y al bienestar digestivo (tiene acción probiótica).
  • levadura de cerveza inactiva, se deshidrata a una temperatura superior a 40°C, lo que destruye las setas y, por tanto, su acción sobre el sistema digestivo. Sin embargo, esta levadura conserva sus propiedades nutricionales. Es ampliamente utilizado en el campo de la cosmética.

¿Qué contiene la levadura de cerveza?

La composición de la levadura de cerveza es la siguiente:

  • La levadura de cerveza contiene 35-40% proteínaricas en aminoácidos esenciales.
  • También es rico en minerales y oligoelementos: magnesio, calcio, hierro, cobre, fósforo…
  • Y es reconocida como una excelente fuente de vitaminas B (B1, B3, B6 y B9).

Cabello, uñas, piel, sueño… ¿Cuáles son los beneficios de la levadura de cerveza?

La levadura de cerveza está llena de beneficios:

  • Ella estimula la flora intestinal gracias a su acción probiótica. También mejora la digestión y aumenta el tránsito.
  • ella permite luchar contra la hinchazón.
  • Ella fortalece el sistema inmunológico.
  • Ella fortalece el cabello quebradizo y las uñas blandas o partidas al promover la síntesis de queratina.
  • permitemantener piel saludable, una tez luminosa y tiene una interesante acción sobre el sebo y el acné.
  • Ella aumenta la producción de leche materna y fortalece el sistema nervioso de los bebés.

¿Cuándo hacer una cura de levadura de cerveza?

Como puede suponer, estos hongos están indicados en el manejo de muchos trastornos y síntomas:

  • del desordenes digestivos ;
  • del hinchazón ;
  • del diarrea crónica Dónde después de la terapia con antibióticos ;
  • del gastroenteritis viral ;
  • del colitis (inflamación del colon);
  • del flatulencia ;
  • exceso de sebo o acné;
  • etc.

ella también puede prevenir enfermedades del sistema respiratorio (prevención de nasofaringitis e infecciones ORL), combatir el cansancio, fortalecer el sistema inmunitario, o prevenir el déficit de vitamina B.

Sin mencionar que fortalece los apéndices (uñas y cabello), el tono físico y baja el colesterol. Qué lucha contra el envejecimiento por su actividad antioxidante y que previene defectos del tubo neural en el feto.

Se puede usar levadura de cerveza para uso interno (en forma de polvo, tabletas, cápsulas, etc.) o para uso externo (en forma de mascarilla con levadura, por ejemplo).

  • en forma de polvose consume en un vaso de agua o jugo de frutas servido a temperatura ambiente.
  • En forma de copos (levadura deshidratada), se consume como complemento alimenticio o condimento. Espolvorearlo sobre sus ensaladas, sus platos calientes y sus yogures (2 a 3 cucharaditas al día).
  • En forma de tabletas o cápsulas.se consume con un vaso de agua durante las comidas, generalmente a razón de 2 comprimidos de 500 mg al día.

¿Levadura de cerveza antes o después de las comidas?

Para evitar la hinchazón, generalmente se recomienda tomar las cápsulas o tabletas unos minutos antes de una comida. Basta con una o dos curas anuales de tres meses.

Además, es mejor evitar consumir bebidas o alimentos demasiado calientes inmediatamente después de tomarlos, porque la levadura es sensible al calor y cambios de temperatura.

¿Cómo mantenerlo bien?

La levadura de cerveza deshidratada se puede almacenar con bastante facilidad en un recipiente cerrado, fresco y lejos de la humedad.

Efectos secundarios: ¿cuáles son las desventajas de la levadura de cerveza?

Como todos los probióticos, no se recomienda la levadura de cerveza “viva”:

  • a personas inmunodeprimidas,
  • a personas en terapia inmunosupresora
  • y para personas siguiendo un quimioterapia.

Por una buena razón, al atravesar la barrera intestinal, las levaduras fluyen hacia la sangre y pueden provocar una infección de tipo sepsis.

Ella también es no recomendado para personas con síndrome del intestino irritable. Dado que se cultiva con cereales, puede retener algunos rastros nocivos de gluten.

En algunas personas, los hongos pueden causar fermentación asociada a una sensación de incomodidad, hinchazón o gases.

Cuidado con las interacciones medicamentosas

La levadura de cerveza puede interactuar con ciertos tratamientos para la diabetes y la depresion. No dude en pedir consejo a su médico antes de comenzar un tratamiento de levadura.

¿Ella te hace engordar?

A menudo leemos que la levadura de cerveza engorda. Porque ? A veces se recomienda para ganar músculo por su contenido en proteínas(casi 50 g de proteína por 100 g de levadura). Pero practicando actividad física regular y comiendo sano, evitarás cualquier aumento de peso.

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