Chrononutrition®: menús de fiesta para mantener la línea sin privarte

¡El año termina cargado de estrés y cansancio! “Si ha seguido mis consejos correctamente durante todo el año, rápidamente comprenderá cómo prepararse bien para la temporada navideña de fin de año, que considero el Cabo de Hornos de la nutrición, y que llamo así porque da el pretexto para todos los excesos de juerguistas y fiesteras, a riesgo de pagarlo muy caro después de las fiestas”, dice el Dr. Alain Delabos, nutricionista e inventor de chrononutrition®.

La crononutrición no es una dieta. “Es un arte de vivir, y de vivir bien”, dice el Dr. Delabos. “¡Y cómo se puede vivir bien si no se regala de vez en cuando algún menú gastronómico, sobre todo durante las vacaciones!”.

Los principales principios y reglas de la crononutrición®

Chrononutrition® está inspirado en la cronobiología (estudio de los ritmos biológicos en el cuerpo). Se basa en la idea de que Los alimentos se asimilan de manera diferente dependiendo del momento en que se comen.. Los menús se desarrollan según el ritmo circadiano del cortisol (hormona que regula el apetito). El objetivo: respetar tu metabolismo para evitar almacenar en los brazos, estómago, etc.

No es solo hacer dieta, es una nueva forma de comer. “Tienes que entender que adoptar la crononutrición® no es ponerte a dieta. Hay ciertos alimentos que tienes que comer en tal o cual momento, pero nada te impide comerlos”, explica el Dr. Delabos.

El principio básico de la crononutrición no ha cambiado desde que se escribió el primer libro en 1990. Pero la aplicación de sus principios básicos ha evolucionado. en el sentido de bienestar y sostenibilidad. “Le problème, lorsqu’on apprend à manger différemment, c’est qu’on se lasse et on arrête. Et c’est embêtant, car la chrononutrition® n’est pas faite pour maigrir, mais pour avoir un corps en parfait état Para siempre”, continúa el Dr. Delabos.

Crononutrición: ¿qué cambios y novedades?

De este modo, se han producido varios cambios desde :

La comida de la mañana y del mediodía son escalables. En función de la evolución de nuestros movimientos, de nuestro esfuerzo, iremos adaptando nuestra alimentación. “Chrononutrition® es una forma de vida que te impulsas a ser autónomo. He notado a lo largo de los años que cuando a las personas se les ofrece convertirse en sus propios maestros, lo hacen. En resumen: somos responsables de nosotros mismos, por eso tenemos cuidado”, informa el Dr. Delabos.

  • Hay una variación en la cantidad de queso (con la mitad en pan, como siempre) y la cantidad de aceite de oliva que va aumentando paulatinamente, hasta tener la proporción ideal entre el alimento principal (queso), el alimento complementario (pan), y el elemento adicional (aceite de oliva). La cantidad de queso por la mañana debería permitirte no tener hambre durante al menos 5 a 7 horas;
  • Al mediodía, es lo mismo:se puede aumentar la proporción de carne que se ofrece en el programa, para no tener hambre durante 5, 6, 7 horas”, señala el Dr. Delabos. Asegúrese, sin embargo, de no aumentar las cantidades de azúcares lentos, es decir, los alimentos ricos en almidón que componen la comida complementaria (a menos que haya una actividad física particular que requiera más energía).

Segundo cambio importante: “Restringí la cantidad de componentes del snack, que eran demasiados. También había demasiados azúcares, que interferían un poco en la correcta metabolización de los alimentos”, informa el Dr. Delabos.

En cuanto a la cena, eres perfectamente libre de comer tanto pescado y marisco como quieras. En cambio, “si no nos gusta el pescado, comeremos una pequeña cantidad de carne. Aplicaremos la misma regla: tu altura en centímetros menos X gramos”.

  • Para la carne: su altura en centímetros menos 40 gramos;
  • O un poco de foie gras a tu altura en centímetros menos 60 gramos.

Dr. Delabos, inventor de la crononutrición®

Es el Dr. Alain Delabos, nutricionista, que en 1986 desarrolló chrononutrition® con su equipo de científicos del IREN (Instituto Europeo de Investigación sobre Nutrición). Este método le permite perder peso con casi total libertad. Hoy, aproximadamente 160 expertos y entrenadores están capacitados en Chrononutrition® para apoyar a quienes lo deseen.

“De todos modos, lo principal para abordar bien este período será combinar hábilmente el placer y la razón. No se trata de privarse para preparar las vacaciones sino todo lo contrario de comer sólidamente para no correr el riesgo de un resbalón completo en cada comida festiva”, anuncia el Dr. Delabos.

Por lo tanto, se recomienda adoptar la dieta de iniciación Cuatro semanas antes de las vacaciones.

Al desayuno

Por la mañana, un desayuno lo suficientemente sólido como para no tener hambre durante al menos 5-7 horas. Lo ideal es tomar este desayuno al amanecer, sea cual sea la hora de éste:

  • Tanto queso como sea necesario no tener hambre de 5 a 7 horas dependiendo de la duración de la mañana;
  • La mitad de su peso en pan(baguette tradicional), que prefieres asar a la parrilla, creo que es mejor! ;
  • Al menos tres, cuatro o cinco cucharaditas de aceite de oliva en el pan (evite la mantequilla, tendrá suficientes oportunidades para atiborrarse durante las vacaciones).

Para acompañar este desayuno, té, café, infusión, té de hierbas, agua con o sin gas ilimitada, sin azúcar y sin saborque puedes beber todo el día.

A mediodía

Al mediodía, idealmente cuando vuelva el apetito, el almuerzo, que debe ser muy nutritivo y para debe incluir mucha más carne que alimentos ricos en almidón.

Por ejemplo, un hombre de 1,70 m puede comer:

  • Primero, al menos 240 g de carne. carne roja o blanca, o pechuga de pato cocida pesada o 160 g de pescado graso y luego 160 g de carne, pesada y cocida;
  • Entonces, por otro lado como máximo 1 caja de 15 cl de féculas cocidas, 1 caja de 5 cl de salsa o vinagreta.

Más tarde en el día

Durante el resto del día, o al final del día o al principio de la noche, cuando vuelva el apetito, sea cual sea la hora, incluso tarde:

  • 1 caja de 5 cl de pistachos, almendras, nueces, nueces pecanas (ni salado ni ahumado ni a la plancha);
  • O un abogado;
  • 1 fruta fresca mediana (excepto plátano) ;
  • O 1 caja de 10 cl de compota;
  • O 1 caja de 5 cl de frutos secos pequeños (bayas de goji, etc.) o 1 caja de 10 cl de frutos secos grandes;
  • O 1 manzana o pera cocida;
  • O 1 vaso de 15 cl de zumo de frutas natural;
  • O 1 caja de 5 cl de miel, sirope de arce o mermelada para acompañar el aguacate.

La noche

Por la noche, para la cena, cenarás solo si tienes hambre,cuando tienes hambre y por mucho que tengas hambreincluso muy tarde.

  • En primero, tanto pescado o marisco como tengas hambre. Pero en la otra mano, una cantidad de carne blanca limitado a 60 g menos que la altura pesada cocida o 80 g menos que la altura cocida de foie gras o molleja de pato;
  • Entonces un pequeña cantidad de verduras cocidas o verduras crudas Donde 1 plato llano de ensalada verde.

Todo el día, beberás a voluntad : agua, tazas de té, café, infusiones, excepto cualquier otra bebida.

Menú de fiesta cronometrado

Papillotes de vieiras a la naranja

Pierna de ternera picante

Méli Mélo de coles de Bruselas y castañas

Caramelo De Avellanas Sobre Peras En Almíbar

una receta para el almuerzo

• Preparación: 10 MIN

• 5 cucharadas de miel de lavanda

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 8 ramitas de tomillo

• Sal y pimienta del molino

Acompañamiento: frijoles a la méridionale

preparación : 15 MINUTOS

• 225 g de habas peladas y congeladas

• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo

• 12 trocitos pequeños de tocino o 12 cubos de pato ahumado
• l cubito de caldo de pollo

• 5 dl de agua hirviendo

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pizcas de pimiento de Espelette

Una receta para la noche.

Cazuela de rape con sabores de la isla

• Preparación: 20 MIN

800 g de cola de rape cortada en trozos

• 4 chalotes
• 2 limas

• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 1 ½ vaina de vainilla

• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo

• Sal y pimienta del molino

Acompañamiento: zanahorias con comino

• Preparación: 15 MIN

• l diente de ajo
• ½ cucharadita de comino

• El jugo de 2 naranjas
• 1 bouquet garni atado compuesto por: 2 tallos de perejil, 1 rama de apio, 1 rama de tomillo fresco, 1 rama de cilantro, sal.

Recetas desarrolladas por Guylène Neveu-Delabos, quien coescribió con su esposo 230 recetas gourmet para adelgazar a medida, 210 recetas de sabores para adelgazar Beauty y 220 recetas rápidas para perder peso rápidamente y mantenerse delgado.

En invierno, adaptamos nuestra dieta.“Los alimentos ligeros se reservan para el verano y los alimentos pesados ​​y grasosos se reservan para el invierno. Durante esta temporada, comeremos de forma más natural. platos gratificantes : chucrut, pot-au-feu, cassoulets, bourguignons…”. explica el Dr. Delabos. “En verano se puede comer todo tipo de ternera, pato, ave, pero cambia la cocción (barbacoa, grill)”.

Lo mismo para el pescado: “en invierno, nos permitimos comer pescado graso : atún, salmón, caballa, etc. ¡Pero nada impide tener una comida festiva de mariscos!”.

Otra regulación en invierno, relativa al queso : “por la mañana, consumimos más que en verano, porque el cuerpo necesita más energía”, él comenta. “El programa que he creado es escalable: lo adaptas tú mismo, según necesidades y circunstancias”.

160 expertos en chrononutrition® para apoyarte

Usted puede consulta a tu entrenador o experto en chrononutrition® para apoyarlo y asesorarlo en su enfoque. Esto es lo que hace Véronique Bruno, experta en crononutrición en Beaumont-de-Lomagne (82). “Prefiero en mis entrevistas una intercambio real con mis clientes, para aportarles equilibrio y bienestar. Los escucho y les doy consejos sobre crononutrición.® “, ella explica.

Pero no solo ! “También les aconsejo que coman alimentos sanos y de buena calidad, para evitar productos ultraprocesados, refinados… y tambien para comer local(si es posible) y favorecer frutas y verduras de temporada.

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