Dieta e insuficiencia renal: ¿qué comer, qué beber?

Estamos hablando acerca deinsuficiencia renal cuando los riñones ya no funcionan correctamente, no eliminan adecuadamente los desechos del organismo y tampoco pueden equilibrar las diferentes sustancias del organismo: agua, sal, potasio, calcio…

” Existe múltiples niveles de insuficiencia renalespecifica el Dr. Decourt, nefrólogo, y la única forma de saber si uno padece esta patología es darse cuenta un examen de sangre con un dosis de creatinina o un análisis de orina con ensayo de proteínas. »

Insuficiencia renal: ¿qué alimentos restringir?

L’comida occidental es demasiado alto en sal y demasiado bajo en fibra. Por lo tanto, es necesario modificar su higiene alimentaria para preservar sus riñones.

  • Sal “Su consumo no debe exceder 6 g por día, especifica el nefrólogo, porque la sal favorece la aparición de hipertensión que juega un papel en la enfermedad renal. Por eso no añadimos sal a nuestros platos y pensamos en sustituirlo por especias, hierbas aromáticas, condimentos como potenciadores del sabor. “Debe saber que es difícil cuantificar su consumo diario de sal, especifica el médico. Pero, solo una barra de pan ya contiene 4 g. »
  • los fiambres : aunque desde la década de 2000, los fabricantes de charcutería han reducido el contenido de sal entre un 10 y un 15% “es mejor consumirla tan poco como sea posible “, aconseja el Dr. Decourt. A título informativo, una loncha de 30 g de jamón seco desgrasado y sin corteza contiene 1,6 g de sal; 5 lonchas de chorizo ​​seco, es decir 30 g, aportan 1,4 g; 1 loncha de 45 g de jamón cocido superior contiene 0,7 g; una porción de 40 g de paté de campo: 0,76 g; 1 salchicha de Estrasburgo 35 g, 0,7 g; y una ración de 40 g de rillettes 0,5 g.
  • Pescado ahumado también contienen un alto contenido de sal. Los diez pescados y mariscos más salados cuyo consumo debe restringirse al máximo son: bacalao salado, caballa salada, almejas, camarones, sepia, centollo, vieiras, anchoas, arenque, langosta americana.
  • proteinas animales “Cuando tienes insuficiencia renal,no tienes que hacerlo no exceder de 0,6 g hasta un máximo de 0,8 g de proteína animal por día por kg de peso corporal, especifica el nefrólogo para no sobrecargar los riñones con desechos nitrogenados como la urea. Una mayor restricción puede ser propuesta por el nefrólogo durante los estadios 4 y 5 de la enfermedad, con la condición de complementar los aminoácidos esenciales que el organismo no sabe fabricar. Se prefieren las proteínas vegetales. También podemos convertirnos vegetariano y completo con proteínas sintéticas. »
    Para información: una chuleta de pollo de 120 g proporciona 32 g de proteína; un bistec picado de 100 g, 26 g de proteína; una loncha de jamón de 40 g, 10 g de proteína; una ración de 150g de salmón fresco, 34g de proteína; un yogur, 5 g de proteína; una porción de camembert de 30 g, 6 g de proteína.
  • El alcohol es también para ser consumido con moderación ” porque él aumenta la presión arteriallo que puede tener repercusiones en los riñones”, dice el Dr. Decourt.
  • productos procesados : las conservas, los platos preparados, las salsas y las sopas industriales… también deben evitarse en la medida de lo posible.

En video: ¿Qué dieta para preservar tus riñones?

La dieta DASH correcta a seguir

” En caso de’insuficiencia renalnos estamos moviendo hacia un dieta tipo DASH, recomienda el nefrólogo. Este último aconseja consumir de 8 a 10 frutas y verduras al día, 6 a 8 productos a base de cereales, semillas y legumbres 4 a 5 veces a la semana, pescado, carne blanca o aves 2 veces al día como máximo al igual que las grasas, y dulces solo de forma ocasional. »

En cuanto a la forma de cocción, “preferimos la hirviendoen frustrar o en el vapor “, sugiere el médico. Se evitan los alimentos fritos.

¿Qué beber en caso de insuficiencia renal?

” Bebemos agua de manantial o agua mineral con bajo contenido de minerales. El uso deagua del grifo es totalmente apto, muy económico y evita el consumo de botellas de plástico nocivas para el medio ambiente”, recuerda el Dr. Decourt. Entre los menos mineralizados encontramos: Mont-Blanc, Rosée de la Reine, Mont Roucous, Evian, Cristalline.

En la etapa 3 y más de insuficiencia renalpuede ser interesante, sólo por consejo de su médico, acudir a un agua con bicarbonato para alcalinizar el cuerpo”, especifica el nefrólogo. Entre las aguas mineralizadas carbonatadas, encontramos Vichy Célestins, Saint Yorre, Arvie, Contrex, Hepar. “Sin embargo, cuidado con el aporte de sal que aportan estas aguas”, advierte el nefrólogo.

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