Dieta paleolítica: principio, alimentos, beneficios, riesgos

la dieta paleoliticatambién llamado dieta paleo Donde dieta “ancestral” está inspirado en los hábitos alimenticios de los hombres prehistóricos, en concreto de los cazadores-recolectores del Paleolítico.

¿Qué es la dieta paleo?

Esta dieta fue popularizada a fines de la década de 1990 por dos investigadores estadounidenses. “La dieta paleo se confunde a menudo con la dieta de alimentos crudos, dice Cécile Lagouche, ingeniera en nutrición y dietista. Pero el principio es bastante diferente.

La dieta paleo es una gran parte de ella. proteínas, plantas y semillas oleaginosas en cada comida. Incluye carnes y pescados (que se suelen comer cocidos) y destierra todos los alimentos procedentes del despliegue de la agricultura y la ganadería : cereales, legumbres y productos lácteos, así como productos industriales.

¿Cuáles son los alimentos populares?

La dieta paleo se basa en el consumo de proteínas animales y vegetales. Por lo tanto incluye:

  • carne magra,
  • Pescado,
  • mariscos,
  • huevos,
  • frutas y vegetales,
  • aceites vegetales sin procesar (aceites de oliva, nuez o colza),
  • y oleaginosas (nueces, almendras, avellanas, etc.), ricas en ácidos grasos saturados.

¿Qué alimentos están prohibidos?

Para seguir esta dieta, debe eliminar de su dieta:

  • todos los cereales (arroz, trigo, maíz, cebada, etc.),
  • todas las legumbres (frijoles, guisantes, lentejas, etc.),
  • todos los productos lácteos (yogur, queso, leche, etc.),
  • todos los tubérculos (ñame, mandioca, patata),
  • todos los productos dulces y elaborados, industriales o enlatados (platos preparados, quiches, pizzas, patatas fritas, salsas, cereales para el desayuno, bollería, galletas, chocolatinas, etc.)
  • y refrescos/alcohol.

También es recomendable limitar al máximo la sal y condimentar los platos con especias, aromáticas y hierbas.

“La dieta paleo es parte de un todo. No solo se adopta para perder peso o ganar músculo, sino también para revisar su estilo de vida de manera más general y consumir de forma más consciente y responsable“, enfatiza Cécile Lagouche.

Pero seamos claros, no es posible adoptar exactamente la misma dieta que nuestros antepasados, los hombres prehistóricos. Nuestros estilos de vida han cambiado drásticamente. desde el advenimiento de la agricultura, con la introducción de los cereales, los productos lácteos y mucho más recientemente los alimentos industriales. Por no hablar de la sedentarización. Sin embargo, podemos acercarnos.

Recetas paleo: un menú típico del día

  • En el desayuno: café/té o infusión sin azúcar, fruta fresca, huevos duros/tortilla o pechuga de pollo y oleaginosas.
  • En el almuerzo: verduras crudas con aceite de nuez/sopa de verduras, pollo/pavo, salmón/gambas, boniatos y una fruta de temporada.
  • Como snack: café/té o infusión sin azúcar, un puñado de frutos secos o semillas y una fruta de temporada.
  • Y para cenar: ensalada de atún, filet mignon o cerdo, ternera y una fruta de temporada.

¿Qué pasa con las cantidades?

La dieta paleo no impone cantidades de alimentos. Por lo tanto es no es necesario pesar la comidaque reduce el estrés.

Costo: ¿debe aumentarse el presupuesto?

La “dieta ancestral” incluye alimentos relativamente caros como carnes, frutas y verduras. Su seguimiento puede, por tanto, generar un ligero aumento de presupuesto dedicado cada mes a la dieta paleo.

¿Es compatible la dieta paleo con el deporte?

De hecho, la dieta ancestral es compatible con el deporte. ella es de otra parte muy popular entre los atletasya que permite reducir significativamente la grasa corporal y simultáneamente aumentar la masa muscular. Adoptar esta dieta mejoraría el rendimiento, reduciría el tiempo de recuperación y ganaría energía para las sesiones deportivas.

¿Cuáles son los beneficios de la dieta paleolítica?

Según los cazadores-recolectores de hoy en día, la dieta Paleo es más adaptados a nuestras necesidades fisiobiológicas. Permitiría que nuestro cuerpo funcionara a toda velocidad y mejorara día a día nuestras capacidades físicas e intelectuales.

En 1985, fue el Dr. Boyd Eaten, antropólogo de la Universidad de Emory (Atlanta) quien describió por primera vez los beneficios de la dieta paleo, en una publicación de la prestigiosa Revista de medicina de Nueva Inglaterra. Unos años más tarde, el Dr. Loren Cordain, profesor de la Universidad de Colorado, a su vez publicó numerosos artículos sobre el tema, seguidos de un libro.

Desde entonces, la dieta paleo ha atraído el interés de muchos investigadores, quienes han destacado su impacto en los trastornos metabólicos como la diabetes, la obesidad, la hipercolesterolemiaetc.

Tiene muchas ventajas, ya que elimina el consumo de productos industriales, azúcares y grasas refinadas, pero también carnes grasas, explica Cécile Lagouche.

Y recordar que a menudo se asocia con una mejora en la higiene de la vida:

Tantos elementos que favorecen nuestra salud en general, ya que la actividad física, en particular, contribuye a prevención de muchas enfermedades crónicasparticularmente patologías cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Los seguidores de la dieta paleo suelen describir otros beneficios: la reducción de enfermedades estacionales, bienestar digestivo, mejor complexión, etc. En realidad, los beneficios varían mucho según cada persona y el contexto en el que se desenvuelve.

¿Realmente la dieta paleo conduce a la pérdida de peso?

Los resultados suelen ser decepcionantes.“, cree la especialista. Advierte que la pérdida de peso suele ser rápida al principio, pero es a menudo seguido de un “efecto yoyo”.

Al principio, la eliminación de los alimentos ricos en almidón y los alimentos procesados ​​en realidad permite la pérdida de peso. Al mismo tiempo, la ingesta de proteínas da una sensación de saciedad. Pero para obtener resultados, tienes que seguir esta dieta a largo plazo, combinado con actividad física regular. Y evita caer en una forma de cansancio, propicia a la frustración y a las ansias deletéreas.

Para evitar recuperar peso al dejar la dieta paleo, reintroducir en la dieta lo menos posible productos azucarados e industriales. Asegúrese de mantener una dieta basada en plantas rica en proteínas magras de calidad.

¿Cuáles son los riesgos y desventajas de la dieta paleo?

Un riesgo de deficiencias

La dieta Paleo puede causardeficiencia de vitamina D y calcio, que generalmente se encuentra en los productos lácteos. “La vitamina D se puede sintetizar en la piel gracias al sol, pero nuestra forma de vida actual no permite una exposición suficiente para suplir el déficit, a diferencia de los hombres prehistóricos que vivían exclusivamente al aire libre”, indica el ingeniero en nutrición.

La importancia de proteger tus riñones

El cuerpo se adapta perfectamente a esta dieta. Para llevarlo a cabo con éxito, es fundamental escuchar tus sentimientos. Uno de los principales riesgos de la dieta paleolítica es que, al eliminar los alimentos ricos en almidón, se elimina una importante fuente de energía. “Hay que tener cuidado, porque si lo contrarresta aumentando demasiado la ingesta de proteínas, corre el riesgo de poner en peligro sus riñones“, advierte.

Un régimen vinculante

La dieta paleo cambia por completo los hábitos alimenticios. Cenas en el restaurante, invitaciones a amigos omnívoros…”Socialmente, a veces es muy restrictivo.si decidimos seguirlo drásticamente”, insiste Cécile Lagouche.

Los defensores de la dieta paleo también se inclinan a desarrollar trastornos de la alimentación como la ortorexia, la obsesión por la alimentación sana, que puede llegar a ser patológica, del mismo modo que la anorexia o la bulimia. De ahí la importancia de ir acompañado de un profesional: “Asesoramos el impacto de esta dieta a nivel nutricional, pero también a nivel psicológico y socialporque como toda dieta de eliminación, puede llevar a frustraciones y compulsiones contraproducentes”, continúa la especialista. Y para concluir:

No podemos decir que la dieta paleolítica sea peligrosa o que deba evitarse. Pero hay que seguirlo con inteligencia, estando acompañado para encontrar un buen equilibrio nutricional y hedónico.

Leave a Reply

Your email address will not be published.