Dieta sin carbohidratos: ¿buena o mala idea?

Los alimentos que contienen carbohidratos pueden proporcionar nutrientes esencialesprevisto elegirlos bien. Entonces, ¿cómo encontrar el equilibrio adecuado para la salud? ¿Y qué pasa con las dietas bajas en carbohidratos, o incluso con las dietas sin carbohidratos?

Dietas bajas en carbohidratos para bajar de peso.

Carbohidratos, también llamadoscarbohidratos” en ingles o carbohidratos en inglés, son nutrientes que se encuentran en muchos alimentos y queproporcionar energía al cuerpo. Una vez ingeridos, se convierten en glucosaun verdadero combustible para algunas de las células del cuerpo, especialmente para el corazón y el cerebro

Sin embargo, un nuevo estudio publicado por la BMJ (Fuente 1) sugiere que Las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a prevenir el aumento de peso. e incluso a perder kilos de más. Los investigadores encontraron que los seguidores de dietas bajas en carbohidratos quemaron más de 200 calorías adicionales por día en comparación con las personas con dietas altas en carbohidratos.

Estimaron que una persona que sigue este tipo de dieta puede perder alrededor del 10% del peso corporal en tres años simplemente reduciendo su ingesta de carbohidratos, a pesar de que su ingesta total de calorías no había cambiado. Estas conclusiones pueden alimentar una duda ya existente: ¿los carbohidratos son malos para la salud? No todo es tan simple.

Entonces, ¿debemos comer carbohidratos?

La respuesta es sí. El consumo de carbohidratos es básicoestar en buena salud. Los carbohidratos son los principal fuente de energía para el cuerpo, y aportar vitaminas y minerales. ¡El cuerpo lo necesita para funcionar correctamente, tanto como otros nutrientes como proteínas y lípidos! Según las recomendaciones actuales, los hidratos de carbono representan aproximadamente 50 a 55% de nuestras necesidades nutricionales.

Se trata de saber qué tipo de carbohidrato elegir, y cómo incorporarlos a tu dieta. Como en el caso de las grasas, es mejor centrarse en la calidad y el equilibrio de los carbohidratos en lugar de eliminarlos por completo.

porque si el carbohidratos malos en realidad se encuentran en ciertos alimentos procesados ​​y en azúcar refinada, es inútil, incluso peligroso, privarse de buenos carbohidratos. Perder y mantener un peso saludable y prevenir enfermedades como la diabetes no requieren límites tan extremos.

Según un estudio publicado por la BMJ (fuente 1), reducir el consumo de carbohidratos en tu dieta sería más efectivo que reducir la grasa para perder peso. Pero limitar los carbohidratos puede no ser la mejor opción para todos.

Las dietas bajas en carbohidratos conducen a pérdida de peso rápidapero es principalmente aguarecuerda el Tiempo (Fuente 2). Sin embargo, una vez que la persona comienza a comer carbohidratos nuevamente, vuelven los kilos. No existe una dieta universal que sea mejor que otras, siendo cada organismo diferente.

Entre otras cosas, muchos estudios han demostrado que el impacto en la salud de una dieta restrictiva depende en gran medida de lo que reemplaza la comida eliminada. Si compensamos con frutas, verduras y proteínas vegetales, nuestra salud se beneficia, pero si compensamos la pérdida de calorías con snacks poco saludables, será el efecto contrario: un estudio realizado por investigadores del hospital universitario de Lodz en Polonia ( Fuente 3) demostró que dietas sin carbohidratos aumentado en más del 30% riesgo de morir prematuramente.

Por tanto, es preferible consumir la cantidad recomendada de hidratos de carbono, pero enfócate en carbohidratos saludables.

Hidratos de carbono saludables: ¿qué comer?

Concentrarse en fuentes ricas en fibra como productos enteros, frutas y verdurasen lugar de carbohidratos refinados y procesados ​​como el pan blanco sería suficiente para mantenerse en forma y saludable. Los carbohidratos refinados se pueden consumir ocasionalmente y con moderación, como parte de una comida balanceada.

En general, es recomendable favorecer los carbohidratos de alimentos con un valor nutricional interesante (rico en vitaminas y minerales, fibra).

¿Cuáles son los peligros y las consecuencias de las dietas sin carbohidratos?

Si el dietas bajas en carbohidratos han sido populares durante años, a veces derivan hacia una tendencia más preocupante: una eliminación completa de los hidratos de carbono del plato. Este tipo de dieta puede volverse incluso más restrictiva que una dieta cetogénica. De hecho, un objetivo de cero carbohidratos elimina más alimentos beneficiosos y protectores de la salud que cualquier otra dieta, dice el sitio. Salud (Fuente 4).

deficiencias dietéticas

La eliminación de carbohidratos reduce significativamente suministro de muchos nutrientes clave que se encuentran en los alimentos, incluidos vitaminasdesde mineralesdesde antioxidantesdesde fibrasdesde prebióticos y grasas buenas. Esta deficiencia puede afectar potencialmente la función inmunológica, la salud cognitiva y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer.

Desordenes digestivos

Se recomienda consumir al menos 25 gramos de fibra dietética al día para mantener un sistema digestivo saludable. Este importante nutriente solo se encuentra en alimentos que contienen carbohidratos. Ciertos tipos de fibra también actúan como prebióticos, que sirven como alimento para las bacterias intestinales beneficiosas y, por lo tanto, promueven inmunidad y salud mental. Los suplementos de fibra existen, pero no brindan los mismos beneficios para el cuerpo que la fibra de los alimentos integrales.

efectos secundarios

Cuando una persona hace una dieta estricta por primera vez, puede experimentar síntomas como dolor de cabeza, sensación de confusión, irritabilidad, mareos, náuseas y dolores musculares. Esta reacción se produce porque el cerebro, que generalmente utiliza hasta el 60% de los hidratos de carbono consumidos, debe adaptarse a otra fuente de combustible.

Dificultades sociales y psicológicas

Todos dieta extrema hace alimentación social difícily puede conducir a aislamiento. Para otras personas, “romperse” y no soportar las restricciones les genera una culpa extrema, incluso depresión. Seguir dietas estrictas es una tendencia que puede convertirse en trastornos de la alimentación y afectan la vida social y la calidad de vida y la salud mental en general.

¿Qué son los alimentos bajos en carbohidratos y sin carbohidratos?baja en carbohidratos) ?

Muchos productos lácteos son bajos en hidratos de carbono (lo que llamamos en inglésfoods “baja en carbohidratos”): la quesos pasta prensada, pasta blanda, para untar no contienen nada o poca (pero son ricas en sal y grasas saturadas), pero también las yogur naturalla Lechede una vacade cabra y de oveja. Al final, ciertas frutas y verduras como endibias, espinacas, aguacates, hongos porcini, rebozuelos, ruibarbo…

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