Digestiones rápidas: los alimentos a favorecer, los que se deben evitar

¿Cuánto dura la digestión?

Una buena) digestión es esencial para que el cuerpo asimilar nutrientes absorbido. Se necesita tiempo, y más de lo que piensas!

“Para tener una digestión completa, tarda entre 24 a 48 horas“, anuncia Aurore Lavergnat, dietista-nutricionista.

Este tiempo de digestión no es fijo. Varía según el tipo de comida ingerida. “Más el la comida es alta en fibramás hay un efecto de lastre que aumenta el peristaltismo intestinal y hace que digestión más rápida, detalla la dietista. Por el contrario, cuanto más la comida es la carne, en base a grasas cocidasMás la digestión es lenta. »

Los alimentos tardan entre 6 y 8 horas en pasar del estómago al intestino delgado y luego al intestino grueso.

¿Qué digiere el estómago?

“El estómago digiere principalmente las proteinas, explica Aurore Lavergnat. Por eso su pH es ácido (pH2). El propósito de este órgano es precortar las proteínas para hacerlas más fáciles de digerir. Se tarda unas 2 a 3 horas. »

¿Qué digiere el intestino delgado?

“Él es el principal responsable de lípidos precortados en ácidos grasos, explica la dietista. También continúa el trabajo del estómago sobre las proteínas, transformándolas en aminoácidos. El también se ocupa de carbohidratos transformándolos en glucosa, etc. Este trabajo está destinado a que una parte de los nutrientes pase a la sangre, la otra al colon. Estas transformaciones aún requieren 6 a 8 horas de trabajo. »

digestión en el colon

Esta etapa es larga: “requiere unos 6 a 8 horasentonces todavía hay un retraso en la fase terminal del colon descendente, el sigmoide, el último segmento del colon con el recto”, explica la dietista.

¿Cuál es el tiempo de digestión de los alimentos?

Además del trabajo de digestión general, debes saber que no todos los alimentos se digieren a la misma velocidad.

De hecho, los líquidos pasan muy rápidamente en el cuerpo, no hay necesidad de un trabajo de corte previo, por lo tanto, se digieren muy rápidamente, dice Aurore Lavergnat.

¿Qué pasa con otros alimentos? Aquí hay algunos tiempos de digestión.

  • 15 minutos : los jugo de frutaslos jugo de vegetales
  • 30 minutos : pepino, apio, pimiento, brócoli, lechuga, espinacas, macedonia de frutas…
  • 45 minutos : manzana, pera, melocotón, plátano, tomate…
  • 1 hora : zanahoria, remolacha…
  • 1 h 30 min : cereales, legumbres, alcachofas, calabazas, patatas, etc.
  • 2 horas : los frutos secoscalabaza, girasol, sésamo, semillas de chía…
  • 4 horas : carne, pollo, pescado, productos lácteos…

Alimentos fáciles de digerir

“Para digerir bien hay que comer alimentos ricos en fibra, recuerda la dietista. Sin embargo, muchos de ellos son vectores de hinchazón, pero buena hinchazón! Entonces, ¿qué poner en tu plato?

vegetales cocidos

“Son fáciles de digerir, especialmente zanahoria, calabacín, berenjena, remolacha... Sus fibras gelatinosas solubles son más digeribles. “Cocido sí, pero no triturado, advierte Aurore Lavergnat. A estos últimos, preferimos hacer puré de verduras con un tenedor para evitar hacer elÍndice glucémico. Y si quieres comer verduras crudas ? “Se puede quitar la piel, las pepitas y pensar en rallarlas, aconseja la dietista. El hecho de rallarlos se lleva a cabo como un trabajo previo a la digestión. »

fruta cocida

Como las verduras cocidas, se digieren bien porque sus fibras se ablandan con la cocción y por lo tanto son más digeribles.

Pequeño inconveniente, pierden un poco de sus vitaminas, advierte la dietista.

Alimentos lacto-fermentados

Verduras, yogures, pan de masa madre, pasta de miso, kéfir, kombucha… Hay muchos alimentos fermentados. “Fuentes de probióticos y prebióticos, promueven una buena digestión, dice Aurore Lavergnat. El único inconveniente, el chucrut. »

Y por supuesto, para favorecer el buen tránsito, hay que recordar beber regularmente: al menos 8 vasos de agua al día.

Alimentos que son malos para la digestión.

Mientras que algunos alimentos son fáciles de digerir, otros lo son menos. “Este es el caso de grasas cocidasdesde comida fritade la carne…, enumera la dietista. Sin olvidar, por supuesto, el alcohol que ralentiza el vaciado gástrico y, por tanto, la digestión. »

¿Qué comer durante el día para digerir bien?

Dependiendo de la hora del día, hay que preferir ciertos alimentos y evitar otros, si se quiere digerir bien. Se trata, en efecto, de aplicar el principio de cronobiología.

Alimentos para comer y evitar en el desayuno

“Nosotros preferimos grasa animal bueno para ciertos neurotransmisores como la dopamina y el cortisol”, explica Aurore Lavergnat. En el desayuno optamos por mantequilla, queso, productos lácteos, huevos o jamón, alternando por supuesto, ¡para no tener una comida repetitiva!

Alimentos fáciles de digerir para el almuerzo

“¡Es la comida del día en la que puedes permitirte cualquier cosa! dice el dietista. Siempre y cuando, por supuesto, se mantenga una dieta variada y equilibrada, dando un lugar privilegiado a las verduras y frutas, sin olvidar añadir proteínas animales y alimentos ricos en almidón. »

Alimentos que son fáciles de digerir por la noche y los que se deben evitar

” En cenaes importanteevitar picos de azúcar en la sangre, advierte la dietista, porque aumentan el tiempo de digestión. Entonces, ¿qué debería estar en el menú? “Nosotros preferimos la sopa espolvoreado con semillas por ejemplo para masticar un poco, caldo con trocitos de verdura, papillote de verduras rociados con un chorrito de aceite de oliva…, pone como ejemplos Aurore Lavergnat.

Y por el contrario, evitamos alimentos ricos en carbohidratos con un alto índice glucémico. “Podemos citar, por ejemplo, patatas fritas, pasta con nata, carbonara o boloñesa, gratinados, tartas y quiches de verduras, croque-monsieur…”, enumera la dietista.

Métodos de cocción preferidos para una buena digestión

¡Todos no son iguales! Si quieres digerir rápido y bien, aquí tienes los métodos de cocción para elegir, ¡de mejor a peor!

  • la cocina en vapor suave
  • los frustrar y el caza furtiva (cocción en agua)
  • Al horno. Bueno saber: “tiende a deshidratar los alimentos y por lo tanto aumenta el índice glucémico”, advierte el dietista.
  • La cocción En la sartén Donde wok : “para este último, la comida queda crujiente, la digestión puede ser más difícil”, advierte Auorore Lavergnat.
  • los fritura.

¡Y ahora solo te queda aplicar estos consejos para digerir bien!

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