Glutamina: beneficios y peligros de este complemento alimenticio

Glutamina, un aminoácido producido por el cuerpo

Para producir energía y renovar sus tejidos, el cuerpo necesitaingesta de proteínas. Estos están hechos de aminoácidos, incluida la glutamina. ella es parte de aminoácidos considerado a ser “no esencial”ya que el cuerpo naturalmente fabrica suficiente para satisfacer sus necesidades. “La glutamina es el aminoácido más común en todo nuestro cuerpo”, explica Michel Martino, dietista-nutricionista y jefe del grupo de expertos en nutrición deportiva de la AFDN (Asociación Francesa de Dietistas-Nutricionistas).

¿Cuáles son los beneficios de la glutamina?

En la familia de los aminoácidos, la glutamina tiene un papel más específico en la producción celular (renovación de músculos, piel, huesos, etc.) y en las defensas inmunitarias.

¿Se puede tener deficiencia de glutamina?

Cuando el cuerpo sufre un estrés intenso (por ejemplo, en caso de una quemadura de tercer grado, desnutrición, después de una operación quirúrgica, etc.), el necesidades de glutamina están aumentando. En estas situaciones tan particulares, las reservas pueden agotarse y provocar deficiencia. Además, entre personas desnutridaslas inyecciones de glutamina bajo supervisión médica a veces están justificadas para limitar la atrofia muscular.

Pacientes que sufren de enfermedad de Crohnuna enfermedad intestinal inflamatoria crónica, también es probable que deficiente en glutamina. “La glutamina se absorbe en un 90% en el intestino, el hígado y los riñones. Una falta de absorción conducirá a una síntesis menos buena de glutamina. Pero aún no se ha emitido ninguna recomendación para la ingesta de glutamina en la enfermedad de Crohn”, observa el dietista nutricionista. Por lo tanto, tomar complementos alimenticios no está justificado, en el estado actual de los conocimientos.

En el síndrome del intestino irritable, la permeabilidad de la pared intestinal podría, nuevamente, inducir una deficiencia de glutamina. Según un estudio publicado en 2018 en la revista científica Gut, la ingesta oral de glutamina podría haber mejorado la diarrea en algunos pacientes. Pero por ahora, no hay recomendación médica para esta indicación. Nuevamente: tomar complementos alimenticios no está justificado.

¿La glutamina tiene interés en los atletas?

Ningún estudio científico ha demostrado el beneficio de tomar glutamina como suplemento dietético en atletas que buscan aumentar la masa muscular.

“Es un aminoácido popular en el mundo del culturismo, pero no hay evidencia de que funcione”, dice Michel Martino.

En ausencia de datos científicos, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no autoriza la declaración “aumento de la masa muscular” en suplementos alimenticios de glutamina.

Michel Martino subraya, además, que la ingesta de proteínas son en gran medida suficientes en Francia, ya sea para el público en general o el mundo del deporte. Según la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria (ANSES), necesidades proteicas adultas corresponden a 0,83 gramos por kilo de peso corporal por día (g/kg/d). “Sin embargo, el Estudio Inca de 2017 muestra que los franceses están más bien entre 1,2 y 1,3 g/kg/día. Por lo tanto, no corremos el riesgo de estar en déficit de proteínas”, señala Michel Martino.

para un deportista, las necesidades aumentan ligeramente y se sitúan entre 1,2 g/kg/d (deportes de resistencia) y 1,5 g/kg/d (deportes de fuerza). Una dieta equilibrada y diversificada es suficiente para aportarle la glutamina y por tanto las proteínas necesarias, sin necesidad de tomar complementos alimenticios.

Tomar glutamina: ¿qué efectos secundarios?

Como aminoácido, la glutamina entra en la composición de las proteínas, pero una ingesta demasiado alta puede colar los riñones. “Más allá de 2,5 g/kg/día de proteína, los estudios han demostrado un deterioro de la función renal en animales. Hay una alta probabilidad de que lo mismo sea cierto en los humanos”, cree Michel Martino, quien por lo tanto llama a la cautela.

Tomar glutamina: ¿qué contraindicaciones?

Los complementos alimenticios a base de glutamina no se recomiendan para personas que padecen insuficiencia renal o enfermedad hepática.

También se debe evitar la glutamina. en algunos cánceres (próstata, mama, etc.) porque puede promover la proliferación celular.

¿Qué alimentos son ricos en glutamina?

Una dieta equilibrada y diversificada nos aporta de 5 a 10 gramos de glutamina al día, suficiente para cubrir nuestras necesidades. Los alimentos más concentrados en glutamina son la carne, el pescado, los cereales, las legumbres y los lácteos.

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