Helado casero: ¡nuestras ideas de recetas fáciles para el verano!

Tomar un helado mientras se pasea por la playa es parte integral del encanto de las vacaciones. Sin embargo, no siempre sabemos de qué están hechos los helados y otros sorbetes industriales, a menudo lleno de aditivos y muy dulce. Para asegurarte de comer un helado con sabor natural, sigue nuestras recetas de helados caseros sin heladera.

El hielo se obtiene mediante un proceso de congelación. Está compuesto principalmente por productos lácteos (nata fresca, leche, yogur… según la receta), agua, azúcares y, en ocasiones, aromas de frutas. Pero su ingrediente principal es el aire, que le da al producto su textura cremosa.

Atención : no confundas helado con helado. Los helados están compuestos por azúcares, leche, crema de leche y aromas. Se sabe que son más glotones y cremosos, porque ellas contener un contenido mínimo de grasa láctea del 5%.

Puedes hacer tu helado casero usando un fabricante de helados, que permitirá enfriar directamente la preparación, y evitas el tiempo de reposo en el congelador. Pero como no todo el mundo tiene heladera, te invitamos a descubrir deliciosas recetas de helados caseros, ¡sin heladera!

5 recetas de helados caseros para morirse

Receta de helado de vainilla de Madagascar sin heladera

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de descanso: al menos 24 horas

Ingredientes para 6 personas:

3 huevos
30 cl de nata líquida
4 cucharadas en s. azúcar morena
1 vaina de vainilla de Madagascar

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar moreno hasta que la mezcla blanquee. Parte la vaina de vainilla, quita las semillas y agrégalas a las yemas de huevo. Para mezclar.

Montar la nata para montar y añadir suavemente a la preparación.

Batir las claras de huevo muy fuerte. Añadir a la mezcla anterior y mezclar sin romper las claras.

Vierta todo en una caja segura para el congelador o en moldes individuales.

Sugerencia: personalice su helado de vainilla agregando nueces pecanas, una pizca de caramelo de mantequilla salada, coulis de frutos rojos o trozos de masa para galletas.

Las personas intolerantes a la lactosa pueden seguir fácilmente la receta anterior y simplemente sustituir la nata líquida por 50 cl de leche de avellanas, ¡para un delicioso helado de vainilla sin lactosa!

Receta de helado vegano de vainilla sin heladera

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de descanso: al menos 24 horas

Ingredientes para 6 personas:

50 cl de leche de soja
20 cl de nata de soja
1 vaina de vainilla
100 g de azúcar moreno
20 g de maicena

En una cacerola, combine la leche, la crema, la maicena y el azúcar. Agregue la vaina de vainilla partida y hierva mientras revuelve. Baja el fuego tan pronto como la mezcla hierva, revolviendo constantemente. Una vez que la mezcla haya espesado, retira del fuego y retira la vaina de vainilla. Deje enfriar y vierta en un recipiente seguro para el congelador. Dejar reposar al menos una noche.

Receta de helado de plátano sin heladera

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de descanso: 3 horas

Ingredientes para 6 personas:

15 cl de nata espesa

  • Pele los plátanos y córtelos en rodajas;
  • En un recipiente que vaya al freezer, colócalas por aproximadamente 1 hora.
  • Cuando estén bien duras, mezcla las rodajas de plátano con la nata líquida hasta obtener un helado cremoso;
  • Disponer en pequeños moldes individuales y disfrutar.

Consejo: también puedes añadir un poco de jugo de limón para realzar el sabor del plátano

Receta de helado de fresa sin heladera

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de descanso: 4 horas

Ingredientes para 6 personas:

10 cl de nata espesa

  • Enjuague, pele las fresas y córtelas en trozos;
  • En un recipiente que vaya al freezer, colócalos por unas 4 horas;
  • Mezcla los trozos de fresa con la nata y el azúcar glas, hasta obtener un helado cremoso.

Receta de sorbete de frambuesa sin heladera

Finalmente, para aquellos que sueñan con ligereza en estas altas temperaturas, opta por el sorbete, que es más ligero y refrescante.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de descanso: al menos 1 hora

Ingredientes para 6 personas:

500 g de frambuesas
½ limón
190 g de azúcar glas
1 pizca de sal

Licúa las frambuesas hasta obtener un jugo. Pase el jugo por un colador para eliminar todos los granos pequeños. Regresa las frambuesas al vaso de la batidora y agrega el jugo de medio limón, el azúcar glas y la pizca de sal. Mezclador.

Verter la mezcla en una bandeja para helados o moldes para paletas. Dejar reposar al menos 1 hora en el congelador.

Para variar los placeres, sustituya las frambuesas por grosellas negras o fresas.

Sorbete o helado: ¿cuál es la diferencia?

Entre un helado y un sorbete, ¡hay todo un mundo! A la vez delicioso y refrescante, el sorbete por otro lado no contiene lácteos como helado o helado.

en realidad es un mezcla de agua, azúcares, frutas y/o verduras. Es pues mucho más ligero que el helado, y mucho menos calórico. Es recomendable para personas que quieran encontrar una alternativa al helado o helado.

Deberías saber esoun sorbete de frutas debe contener al menos:

  • 25% fruta ;
  • 15% para frutas ácidas (naranja, pomelo, limón) y Espiga (plátano, piña…).

5 deliciosas recetas de sorbetes ligeros

Un gran clásico: el sorbete de limón

Mezclar 25 cl de agua con 250 gramos de azúcar en un cazo a fuego lento hasta obtener un almíbar. Agregue un poco de ralladura de limón orgánico mientras la mezcla se enfría, luego agregue 40 cl de jugo de limon enfriar y mezclar de nuevo. Coloca tu preparación en el congelador durante unas 4 horas, revolviendo cada hora para evitar la formación de cristales de hielo. Sacar 5 minutos antes de servir.

Para el acompañamiento: sorbete de albahaca

En un cazo ponemos a hervir 40 cl de agua con 150 gramos de azúcar durante 5 minutos. Mientras se enfría el almíbar, lavar, picar y licuar dos manojos de albahaca. Añade la albahaca al almíbar y reserva en el congelador durante 4 horas. Para darle un toque cremoso a tu receta, puedes incorporar a la preparación dos claras de huevo batidas aproximadamente una hora después de refrigerarla.

Para digerir bien: sorbete de piña

Fruto con múltiples virtudes, elpiña también ayuda a digerir mejor las comidas que son demasiado ricas. ¡Planea algo de postre después de la barbacoa del domingo! Pela una piña y quítale el corazón y corta el resto en trocitos pequeños que reducirás a puré con ½ litro de agua, el jugo de medio limón y 300 gramos de azúcar. Mezcle todo y colóquelo en el congelador durante 4 horas, revolviendo regularmente.

Vídeo receta de sorbete de tomate y limón

En vídeo: Receta de sorbete de tomate y limón en vídeo

6 ideas de paletas saludables para hacer este verano

Los más frescos: paleta de menta, pepino, limón y miel

Para hacer esta paleta:

  • Pelar y cortar dos pepinos;
  • Limpia unas diez hojas de menta, y pásalas por una licuadora con el jugo de un limón, una pizca de sal y una cucharada de miel hasta obtener una textura cremosa;
  • Verter en el molde de paletas y dejar toda la noche en el congelador antes de la degustación. El sabor fresco y ácido de esta paleta es perfecto para las tardes calurosas.

El más gourmet: el esquimal con frutos rojos y yogur

Para volver a sumergirte en la infancia con una receta muy fácil de hacer:

  • Mezcla unos 200 gramos de yogur natural con 100 gramos de moras, fresas o frambuesas, según tus deseos y 50 gramos de azúcar glas;
  • Llene los moldes, coloque en el congelador durante la noche y disfrute al día siguiente. ¿Te viene a la mente el sabor a petit suisse?

La más fácil: la paleta de manzana y pera

Para hacer esta paleta:

  • Prepara un jugo de frutas a base de tres manzanas y dos peras que pasas por la centrífuga;
  • Agrega una cucharadita de extracto de vainilla o azahar, el que prefieras, y medio vaso de agua de coco. Si la fruta no es lo suficientemente dulce, puedes agregar una cucharada de sirope de arce o sirope de agave;
  • Vierta la mezcla en los moldes para paletas y colóquelos en el congelador durante al menos ocho horas. Si sus moldes no tienen bases de plástico, pero necesita agregar palitos de madera, espere unas dos horas para que el helado comience a fraguar antes de presionarlos.

La más láctea: la esquimal con yogur, azúcar de caña y fresas

¿Prefieres morder una paleta más sustanciosa? Añade lácteos a tu preparación:

  • Mezcla 250 gramos de fresas, 150 gramos de yogur y 50 gramos de azúcar de caña en una licuadora;
  • Reserva unos trocitos de fresa para darle un toque afrutado al resultado final;
  • Pasar la mezcla por un colador para quitar las pepitas y verter la masa en los moldes;
  • Añade los trocitos de fresa que has reservado y deja enfriar durante ocho horas en el congelador.

El más enérgico: Eskimo con kiwi y zumo de naranja

¿Los niños (o adultos) necesitan un refrigerio que sea a la vez refrescante y energizante? Saca el caldo de kiwi y zumo de naranja para elaborar estos concentrados energéticos:

  • Prepare un almíbar rociando 100 gramos de azúcar con 200 mililitros de agua;
  • Llevar a ebullición, luego cocinar durante cinco minutos a fuego lento;
  • Una vez que el almíbar se haya enfriado, agregue 50 mililitros de jugo de naranja exprimido;
  • Corta tres kiwis en trozos pequeños y colócalos en el fondo de los moldes;
  • Verter el almíbar con el zumo de naranja y llevar al congelador durante 8 horas.

Los más divertidos: el helado rosado, arándanos y limonada

Para hacer esta paleta:

  • Mezcle un vaso de rosado y dos vasos de limonada en un recipiente provisto de pico;
  • Coloque algunos arándanos en el fondo del molde de paletas, luego llene el molde hasta la mitad con el líquido;
  • Después de 3-4 horas, coloca nuevamente los arándanos sobre la superficie de la parte ya congelada y vierte el resto de la mezcla rosada-limonada para llenar los moldes hasta el final;
  • Dejar otras 4 horas en el congelador antes de disfrutarlo (con moderación) a la hora del aperitivo.

Si hay uno Postre congelado que puede competir con la untuosidad del helado, es el yogur helado, también llamado “yogurt helado”, es decir helado de yogur!

Los yogures contienen fermentos lácticos buenos para la flora intestinal. Un consejo : elige un yogur griego 0% para hacer tu yogurt helado casero. El buen plan: agregue frambuesas o arándanos como cobertura, Repleto de vitamina C y antioxidantes.

Ojo, si cuidas tus calorías: la mayoría de los yogures helados se elaboran a partir de yogures griegos, que son muy cremosos pero ricos en calorías. los Adición (caramelo, chocolate blanco, nata montada, cacahuetes caramelizados, etc.) también pueden aumentar el contador hasta casi 300 kcal en un abrir y cerrar de ojos, frente a las 120 kcal de un helado clásico. “Si pruebas este postre de vez en cuando, no es dramático”templa Corinne Peirano, dietista-nutricionista en París. “Pero si lo toma todos los días al final de una comida, tiene garantizado el aumento de peso”.

150g 0% yogur griego
½ cucharadita C. sésamo tostado
1C C. de miel
50 g de arándanos
50 g de frambuesas

Mezcla el yogur y la miel hasta obtener una preparación homogénea. Coloque en el congelador durante al menos 1 hora.

Justo antes de servir, agregue los arándanos y las frambuesas y las semillas de sésamo.

Consejo: ¿cómo airear helado casero?

Para evitar la formación de cristales en su helado, un fenómeno que ocurre regularmente y que puede estropear el sabor, puede sacar el helado del congelador y Batir enérgicamente cada hora durante unos minutos. Si tienes el tiempo, ¡incluso puedes mezclarlo! ¡Esto respirará aire en la preparación, que sigue siendo el ingrediente principal de un helado!

Leave a Reply

Your email address will not be published.