Nutri-Score: ¿cómo funciona?

¿Cuál es el significado del Nutri-Score?

Se trata de un logotipo colocado en la parte frontal de los envases de determinados productos vendidos en los supermercados por los fabricantes que han dado el paso.

5 letras para el Nutri-Score

El logotipo de Nutri-Score consta de 5 letras: de la A a la E, es decir, de la más favorable nutricionalmente a la menos favorable.

De verde oscuro a naranja oscuro

El logotipo también consta de 3 colores (desde verde oscuro, pasando por verde claro, amarillo hasta naranja oscuro) que completan las letras. El verde es bueno y el naranja oscuro lo es menos.

¿Qué antigüedad tiene el Nutri-Score?

Francia fue el primer país involucrado en Nutri-Score finales de 2017.Estudios realizados por Public Health France muestran que El 93% de los franceses conocen este logo. En la actualidad, se estima que aproximadamente El 50% de los productos vendidos en los supermercados llevan el logo Nutri-puntuación.

¿El Nutri-Score obligatorio?

Este último no es, por el momento, obligatorio sino basado en la participación voluntaria de las empresas agroalimentarias.

En octubre de 2021, los eurodiputados votaron a favor de un sistema armonizado y obligatorio de etiquetado nutricional en los envases a nivel europeo. También se espera un proyecto de ley para fines de 2022.

¿Quién lo desarrolló?

El Nutri-Score se creó a raíz de una solicitud de la Ministerio de Solidaridad y Salud para ayudar a los consumidores a elegir los mejores alimentos posibles. el es parte de la ley de modernización del sistema de salud de 26 de enero de 2016.

Fue creado siguiendo el trabajo del equipo del profesor Serge Hercberg, presidente del programa nacional de nutrición y salud (PNNS), la experiencia de la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria (ANSES) y el Consejo Superior de Salud Pública (HCSP).

Bélgica, Países Bajos…: los países que se adhieren al Nutri-Score

Francia es el primer país europeo, pero no el único, en unirse al Nutri-Score. Otros seis países están involucrados en este enfoque. Ellos son Alemania, Bélgica, España, Luxemburgo, Holanda y Suiza.

La definición del Nutri-Score es la siguiente: Para 100g o 100ml de un determinado producto de una gama específica (cereales para el desayuno, postres tipo yogur, galletas, etc.), el Nutri-Score verifica su contenido de buenos nutrientes como fibras, proteínas, frutas, verduras, legumbres, frutos secos, aceite de oliva, colza… así como nutrientes a limitar como grasas, azúcares, sal y calorías.

Este cálculo da como resultado una puntuación entre A: favorable y E: desfavorable.

“El principio de Nutri-Score es sin grasas, sin azúcares, sin sal, explica Aurore Lavergnat, dietista-nutricionista. De hecho, se trata de restringir o eliminar cualquier cosa que pueda causar aumento de peso, aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetesa obesidad o uno síndrome metabólico. »

¿Qué productos se ven afectados?

El Nutri-Score se refiere exclusivamente a productos procesados: cereales para el desayuno, platos preparados, postres… No se trata de alimentos crudos como frutas, verduras y pescado.

¿Podemos confiar en el Nutri-Score?

“El Nutri-Score no es del todo fiable, advierte Aurore Lavergnat, dietista-nutricionista. No tiene en cuenta la presencia de conservantes, colorantes, potenciadores del sabor, agentes de textura y recubrimiento, emulsionantes, etc. añadidos a los productos por los fabricantes. »

Sin embargo, mientras que algunos de ellos son naturales, como el ácido ascórbico (E 300), el ácido cítrico (E 330), la curcumina (E100) para colorear un producto de naranja, la clorofila (E 140) para colorear de verde un producto, otros pueden ser peligrosos. para la salud. Es el caso, por ejemplo, de la carboximetilcelulosa (E466) que podemos encontrar en helados, salsas, vinagretas, bebidas azucaradas. Puede promover la enfermedad inflamatoria intestinal.

Otros ejemplos: “Las tortas de arroz pueden obtener el Nutri-Score mientras su Índice glucémico muy alto puede promover la aparición del síndrome metabólico”, especifica la dietista-nutricionista. En cambio, “un aceite de oliva puede obtener el Nutri-Score C, mientras que se recomienda un aporte de 1 a 2 cucharadas al día”, informa la dietista. Lo mismo ocurre con los quesos. El 90% de ellos tienen calificación D o E. “Si son ricos en grasas, los quesos de leche cruda son interesantes para la flora intestinal y los quesos duros aportan las proteínas y el calcio necesarios para la buena salud del organismo”, dice Aurore Lavergnat. Por lo tanto, puede consumir una porción de 30 g todos los días. Por su parte, Michel Dagbert, senador de Pas-de-Calais, se sorprendió en mayo de 2021 de que “El Nutri-Score no tiene en cuenta la realidad de las raciones: se centra exclusivamente en el consumo teórico de 100 g de productos mientras que, para el queso, el consumo medio es de 35 g al día. Este sistema no tiene en cuenta la presencia de micronutrientes saludables como vitaminas, minerales y oligoelementos. »

Nutri-Score A, B, C, D, E

Hay una gran diferencia entre los productos con calificación A y los con calificación E. Cuanto más se acerque a la letra E, más atención se debe prestar a la frecuencia de consumo.

¿Cuál es el mejor Nutri-Score?

Es como en la escuela: para ser un buen estudiante en la industria agroalimentaria, ¡es mejor tener una A que una E!

Nutri-Score A y B

Los productos calificados como Nutri-Score A y B deben preferirse tanto como sea posible, por supuesto. “Idealmente, incluso tratamos de consumir diariamente solo productos que lleven estas dos letras. “, recomienda la dietista-nutricionista.

Productos Nutri-score A

Aquí hay algunos ejemplos de productos bien calificados: Nat ourson miel biscuits, 5% carne molida, agua mineral Evian, Pom’Potes (manzana simple, manzana con plátano, manzana con fresa)

Productos Nutri-Score B

Para el desayuno: Chocapic Orgánico, Cheerios Orgánicos, Candy Up de Chocolate o Fresa, Jocker Multifruta – 30% azúcar, Les 2 vaches fruit Swiss roll, Yogures de frutas Frulos Yoplait, Queso fresco Petit Filous con frutas mixtas, Yogures bebibles Mini Yop chocolate

Nutri-Score C

“Los productos con calificación C se pueden consumir aproximadamente cada 2 días”recomienda Aurore Lavergnat.

Productos Nutri-Score C

Mc Donald’s Chicken Mc Nuggets, Whooper Junior Burger King, jugo de naranja Tropicana, jugo de manzana Andros, Champomy, pastel de chocolate P’tit savane roulo, cremas de postre de chocolate Danette, flan de vainilla con caramelo Flanby, crema de postre de chocolate y leche Danette,

Nutri-Score D y E

“Estas valoraciones no son muy favorables, es preferible no consumir alimentos mal valorados más de 1 o 2 veces por semana”dice la dietista-nutricionista.

• Productos Nutri-Score D

Hamburguesa con queso Burger King, croque Mc Do, hamburguesa infantil Burger King, prensada de néctar de manzana, frutos rojos Fruit Shoot, pastel de chocolate Ourson Lulu, galleta de chocolate Prince Pocket, barras de cereal Nesquick

Productos Nutri-Score E

Oasis Manzana Cassis Frambuesa, Coca-Cola, Orangina, Capri-Sunonaranja, Jarabe Teisseire Granadina, Limón, Menta, Mini galleta de chocolate BN, Galletas de chocolate Dinosaurus, Galletas de chocolate colegial LU, Barritas Kinder Pingui,

Estos alimentos están extraídos de la Pequeña guía nutricional para padres de la Federación de Diabéticos.

El Nutri-Score se utiliza para comparar productos dentro del mismo departamento o la misma categoría, con el fin de elegir el mejor. Por ejemplo: el yogur natural Danone tiene un Nutri-Score A, mientras que en el mismo estante un yogur de la marca Nature Sucré tiene un Nutri-Score C. Lo mismo ocurre con la lasaña boloñesa que puede clasificarse A en una marca y D en otro.

En cuanto a la nota, hay que ponerla en perspectiva. Porque si para un yogur un Nutri-Score C no es muy bueno, porque hay muchos productos de la misma categoría que tienen un Nutri-Score A, para un aceite de oliva, colza o nuez por ejemplo, un Nutri-Score C es bastante favorable , con muchos otros aceites que cuentan con un Nutri-Score D.

“Es por eso que hay que tener una mente crítica más amplia, dice Aurore Lavergnat, dietista-nutricionista, porque si solo confías en las notas de Nutri-Score, las compras que haces corren el riesgo de ser distorsionadas. »

De nada sirve tratar de consumir, a diario, únicamente productos con un Nutri-Score A o B. Otros productos pueden formar parte de una dieta equilibrada siempre que se consuman en pequeñas cantidades y pocas veces. por semana.

La dietista-nutricionista concluye diciendo que “El Nutri-score es fácil de entender pero engaña al consumidor. Debe mejorarse y tener en cuenta, en particular, los aditivos. Tal como está, es insuficiente. »

La aplicación Nutri-Score

Puede descargar la aplicación Nutri-Score ABCDE para escanear los productos alimenticios que desea comprar al hacer la compra. La aplicación indicará el Nutri-Score de los alimentos.

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