Probióticos: ¿dónde encontrarlos? ¿papel? complementos alimenticios ?

Los probióticos son microorganismos vivos que, ingeridos en cantidades suficientes, ejercen efectos positivos sobre la salud. Se trata esencialmente de bacteriaspero también de levadurasque enriquecen las poblaciones de bacterias y levaduras ya presentes en los intestinos.

Hay cientos, si no miles, de cepas diferentes.clasificados por familias (Bifidobacterium, Lactobacillus, Streptococcus etc, etc). Algunos son presentes de forma natural en los alimentos fermentados (yogures, kéfir, chucrut, etc.), otros pueden tomarse en forma de complementos alimenticios para mejorar la composición de nuestra flora intestinal (microbiota).

¿Cuál es la diferencia entre probióticos y prebióticos?

Prebióticos no son organismos vivos, sino sustancias alimenticias de las que se alimenta la microbiota intestinal. Se trata principalmente de fibras, fructooligosacáridos, galactooligosacáridos e inulina, que, sin digerir, llegan intactas al intestino. Por tanto, su consumo también contribuye a la salud de la microbiota intestinal.

¿Para qué sirven los probióticos?

Su acción sobre el organismo es múltiple. ellos ejercen un efecto antiinflamatorioproducen sustancias llamadas metabolitos que podrían jugar un papel papel favorable en la digestión, el equilibrio de peso, el metabolismo

También tienen efectos positivos demostrados en laboratorio y en ratones sobre la fatiga, trastornos digestivos, depresión, trastornos metabólicos (diabetes, obesidad, etc.).

¿Qué alimentos son ricos en probióticos?

Muchos alimentos pueden llenarse de probióticos:

  • yogures;
  • leche fermentada;
  • quesos fermentados duros o blandos (Camembert, Cantal, Gruyère, Munster, Roquefort, etc.);
  • la choucroute ;
  • kéfir;
  • pan de masa fermentada;
  • miso y salsa de soja;
  • pepinillos;
  • alcachofas;
  • Alcachofas de Jerusalem;
  • plátanos ;
  • ajo, cebollas y chalotes.

¿Cómo cubres tus necesidades diarias?

Solo consume todos los días una porción de queso y/o yogur o leche fermentada y, ocasionalmente, productos que han sufrido fermentación.

Probióticos: ¿cuándo tomar complementos alimenticios?

“Son interesantes en caso de problemas crónicos (diabetes, colon irritable, etc.), problemas puntuales (fatiga, diarrea, etc.) o tras tratamiento antibiótico, persistentes a pesar de una dieta equilibrada”, indica el profesor Gabriel Perlemuter, hepato- gastroenterólogo y nutricionista.

¿Cómo elegirlos?

Lo ideal es que busque el consejo de un profesional de la salud. Entonces, hay que optar por un producto que contenga una cantidad importante de bacterias (40 u 80 mil millones).

Finalmente, debemos tratar de observar: “si no hay resultados después de un mes, cambiamos“.

¿Cuánto dura el tratamiento?

  • Si el trastorno es temporal, un mes puede ser suficiente.
  • Si es crónica, el tratamiento debe ser permanente, los probióticos sólo pasan por el tubo digestivo y su efecto es transitorio. “En este caso, tomamos el tratamiento durante 1 mes, esperamos 15 días, retomamos, y así sucesivamente”, aconseja el hepatogastroenterólogo.

Leer para saber más: “Estrés, hipersensibilidad, depresión… ¿y si la solución viniera de nuestras bacterias? (Ed. Flammarion Versilio), Pr Gabriel Perlemuter, 19 €.

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