¿Qué quesos están permitidos durante el embarazo?

¿Cuáles son los riesgos de comer ciertos quesos para una mujer embarazada?

Durante el embarazo, se desarrolla un cuerpo extraño en el útero de la futura madre, lo que obliga al sistema inmunitario a reducirse para tolerarlo. Resultados: defensas inmunitarias debilitadas, y una mayor susceptibilidad a infecciones y gérmenes para la madre. Si bien, afortunadamente, la mayoría de las infecciones siguen siendo benignas durante el embarazo, algunas de ellas pueden ser la causa de enfermedades peligrosas para el bebé.

listeriosis

los listeriosis – o listeria – es una infección alimentaria causada por una pequeña bacteria llamada Listeria monocytogenes. Esta bacteria puede ser particularmente peligrosa cuando infecta a mujeres embarazadas, provocando una grave infección neonatal y a veces parto prematuro incluso un aborto.

La listeriosis es una infección muy rara hoy en Francia, por lo que incluso si se requiere vigilancia, ¡no hay necesidad de convertirse en paranoia!

Salmonelosis

los salmonelosis es una infección causada por la ingestión de una bacteria llamada salmonella. Si bien los síntomas de la salmonelosis son generalmente leves, las personas con sistema inmunológico debilitado puede sufrir de síntomas más severos. En mujeres embarazadas, puede incluso amenazar la supervivencia del feto. Esta bacteria se desarrolla preferentemente en ambientes ricos en agua ya temperaturas entre 35 y 37 grados.

¿Qué pasa con la toxoplasmosis?

los toxoplasmosis es una de las infecciones a tener en cuenta durante el embarazo. Es una infección parasitaria, que se transmite de los animales, en particular los gatos, a los humanos, por lo tanto, esencialmente a través de carnes poco cocidas y frutas y verduras contaminadas y mal lavadas. “La leche no está contaminada con toxoplasmosis.por tanto, no es este parásito el que supone un problema para el consumo de queso”, indica la nutricionista.

Las dos bacterias que, por tanto, se pueden encontrar en determinados quesos son la listeria y la salmonella.

¿Qué tipos de queso debes evitar durante el embarazo?

Tanto la listeria como la salmonella son bacterias sensibles al calor. “Estas las bacterias son destruidas tan pronto como la temperatura exceda 72 grados durante unos minutos”, especifica Pauline Bénaroch. Por otro lado, pueden proliferan en todos los quesos de leche cruda – que no ha sido sometido a un tratamiento térmico por pasteurización – así como a quesos cuya pasta no ha sido cocida durante el proceso de elaboración.

los quesos de pasta azulTambién se deben evitar las de tipo azul, azul o roquefort, más sensibles a la contaminación bacteriana. Este es también el caso de los quesos. corteza floridacomo camembert, brie o incluso coulommiers, o corteza lavada como Maroilles o Pont-l’Evêque, que tienen más riesgo de contaminación.

Las mujeres embarazadas también evitarán todos los quesos. corte en la queserapara evitar el riesgo de contaminación a través del cuchillo, utilizado para todos los quesos, por lo tanto, potencialmente quesos de leche cruda.

¿Qué quesos están permitidos durante el embarazo?

Los quesos autorizados y sin riesgo durante el embarazo son por tanto:

  • los quesos de leche pasteurizada : la información siempre se especifica en el embalaje cuando son industriales. Buenas noticias: ¡casi todos los quesos existen con leche pasteurizada!
  • Todos quesos prensados ​​cocidos : Gruyère, Condado, Beaufort, Abundance…
  • Todos los quesos tan pronto como estén cocidos : gratinado, raclette, fondue, etc.

¿Está permitido el queso de cabra durante el embarazo?

Existen casi mil variedades diferentes de queso de cabra, no todas las cuales pueden ser consumidas por la futura mamá sin ningún problema. Los quesos de cabra se pueden elaborar con leche cruda o leche pasteurizada: solo los que tienen leche pasteurizada son permitió a la futura mamá”, indica la nutricionista.

¿Y el queso de cabra caliente? Respecto a la famosa ensalada caliente de queso de cabra: de nuevo, no te preocupes si el queso de cabra es pasteurizado, y si es de leche cruda, será necesario asegúrese de que esté bien cocido. “Preferimos tomar un pequeño pavé de Cabécou, por ejemplo, que un queso de cabra grande y espeso que puede no estar suficientemente cocido”.

¿Puedo comer queso Comté o Gruyère durante el embarazo?

Estos dos quesos, que se encuentran entre los quesos favoritos de los franceses, son bastante permitió para la mujer embarazada! Comté y Gruyère son ambos quesos cocidos : que los protege de posibles contaminaciones bacterianas. Que estén elaborados con leche cruda o leche pasteurizada no cambia nada: siempre se pueden consumir sin riesgo de intoxicación.

¿Qué pasa con el camembert y el brie durante el embarazo?

El camembert, como el brie, se puede hacer con leche cruda o leche pasteurizada.
Si están hechos con leche cruda, las mujeres embarazadas deben evitarlos, a menos que se coman bien cocidos al horno.

Si están hechos con leche pasteurizada, la futura madre puede comerlos con seguridad. “Sin embargo, recomiendo quitar la costra, que es una costra florecida y, por lo tanto, sensible a la contaminación bacteriana”, especifica Pauline Benaroch.

¿Puedo comer queso feta durante el embarazo?

Feta es a priori siempre hecho de leche pasteurizada y por lo tanto puede ser consumido sin miedo por la mujer embarazada. Sin embargo, tenga cuidado cuando viaje a Grecia, donde se puede producir de la manera tradicional a partir de leche cruda: ¡por lo tanto, es mejor evitarlo!

¿Y la muzzarella?

Si el la mayoría de las mozzarellas comerciales están hechas de leche pasteurizada, algunos, sin embargo, se elaboran con leche cruda. Por tanto, es preferible mirar el envase antes de consumirlo: si está elaborado con leche cruda, necesariamente se mencionará en el envase.
En caso de duda sobre la naturaleza de la leche utilizada, la mozzarella se puede comer en rodajas y bien cocida: en pizza, gratinada o en una rebanada de pan gourmet.

¿Puedo comer una raclette si estoy embarazada?

El queso raclette se puede hacer con leche cruda o leche pasteurizada: ambas existen. Por lo tanto, cuando se elabora con leche pasteurizada, se puede consumir sin temor incluso si no está completamente cocido. En cambio, cuando se hace con leche cruda, la futura mamá debe asegurarse de que se cocine bien en la parrilla raclette: lo ideal es que haga pequeñas burbujas en toda su superficie !

Sin embargo, tenga cuidado: cuando coma raclette durante el embarazo, también debe tener cuidado con los fiambres, ¡ya que la mayoría no se recomiendan durante el embarazo!

¿Qué pasa con las cremas de queso industrial para untar?

Kiri®, Laughing Cow®, Philadephia®, Saint-Morêt® y todos los demás quesos para untar comerciales se elaboran con leche pasteurizada y se cocinan a alta temperatura. Por lo tanto, están completamente autorizados. durante el embarazo y no representan ningún riesgo para la salud de la futura madre o del feto.

¿Está permitido el queso cheddar?

Cheddar es un queso prensado pero crudo, a diferencia de Emmental o Comté. Por lo tanto, solo puede ser consumido por mujeres embarazadas. cuando se hace con leche pasteurizada. Recuerda revisar la información en la etiqueta del queso.

¿Qué pasa con el requesón, el requesón o incluso la ricota durante el embarazo?

En la gran mayoría de los casos, estos quesos muy frescos se elaboran con leche pasteurizada, lo que los convierte en totalmente seguros para la futura mamá. Sin embargo, cuando compra queso crema entero, requesón o queso ricotta de una lechería o directamente del productor, pueden estar hechos de leche cruda: por lo tanto, es mejor evitarlos durante el embarazo.

¿Qué hacer si te das cuenta de que has comido un queso de riesgo?

¿Te das cuenta después del hecho de que has consumido un queso no recomendado durante el embarazo? No se asuste: ya debe saber que la listeria, que es la más expuesta durante el embarazo, es una enfermedad muy rara en Francia, ya que solo afecta a unas 300 personas cada año. La salmonelosis es más común, pero los riesgos de complicaciones graves del embarazo son muy raros.
En caso de síntomas como fiebre o dolor de cabezano dude en consulte a su médico lo antes posible quien podrá prescribir exámenes complementarios. Si resulta que usted ha sido contaminado por una bacteria, podrá ofrecerle una tratamiento antibiótico para evitar la contaminación del feto.

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