Salvado de avena: beneficios adelgazantes, cómo comerlo, contraindicaciones

¿Qué es el salvado de avena?

los salvado de avena es la cáscara del grano de avena. De hecho, es lo que queda de la avena después de que este cereal se haya convertido en harina. Para información, 100 kg de avena dan 75 kg de harina y 25 kg de salvado de avena.

¿Cuáles son los beneficios nutricionales del salvado de avena?

Si se puede integrar en un dieta adelgazante¡El salvado de avena está lejos de ser bajo en calorías! 100 g de salvado de avena aportan 359 calorías. También aporta los siguientes nutrientes, en cantidades interesantes:

  • Proteínas : 15,8 g.
  • carbohidratos : 51g.
  • lípidos : 6,48 g.
  • fibras : 16,7 g, es decir, más del 50 % de la ingesta nutricional diaria recomendada de 30 g.
  • Calcio : 62,6 mg, es decir, el 6% de la ingesta nutricional diaria recomendada.
  • Magnesio : 235 mg, es decir, casi el 60% de la ingesta nutricional diaria recomendada.
  • Fósforo : 627 mg, es decir, el 83% de la ingesta nutricional diaria recomendada.
  • Selenio : 45,2 microgramos, casi el 82% de la ingesta nutricional diaria recomendada.
  • vitamina B9 : 52 microgramos, o el 17% de la ingesta nutricional diaria recomendada.

“El salvado de avena es super irritante para los intestinosadvierte ysabelle levasseur, dietista-nutricionista. Por tanto, no se debe consumir más de 30 g al día, el equivalente a dos cucharadas. »

Cuando nunca hayas consumido salvado de avena, debes proceder poco a poco: “Puedes empezar con una cucharadita al día durante una semana, luego agregar una segunda cucharadita, hasta llegar a 2 cucharaditas de sopa, dependiendo de cómo se tolere el salvado de avena. . Otra recomendación de la dietista: “Evitar consumir todo el salvado de avena en una misma comida, para evitar cualquier riesgo de hinchazónde dolor de tripade Diarrea. »

Salvado de avena: ¿para quién?

El Programa Nacional de Salud y Nutrición recomienda consume 5 frutas y verduras al diapara alcanzar la cantidad de 25 a 30 g de fibra por día como se recomienda.

“Las personas que siguen este consejo y que además consumen cereales integrales no necesitan tomar salvado de avena”, apunta la dietista.

Ingieren suficientes alimentos ricos en fibra en un día.

Por otro lado, las personas que comen poco frutas y las verduras pueden agregar salvado de avena a su dieta. El consumo medio diario de fibra es de 16,1 g para las mujeres y de 18,9 g para los hombres.

¿El salvado de avena te hace perder peso?

“El salvado de avena no es un alimento milagroso, no aumenta la pérdida de peso”, advierte Ysabelle Levasseur.

El salvado de avena satisface

El salvado de avena absorbe entre 20 y 30 veces su volumen de agua. Por lo tanto, se hincha en el estómago lo que trae una sensación de saciedad que dura mucho tiempo. “Pero, desde el momento en que el salvado de avena se hincha en el estómago, puede causar hinchazón”, advierte la dietista-nutricionista.

” A dieta equilibrada y variadaacompañada de la práctica de un actividad física La dieta regular también te permite perder peso, dice el dietista. Si el salvado de avena te permite perder peso, es principalmente porque, como parte de una dieta de adelgazamiento, ¡prestas atención a lo que consumes! »

Estreñimiento, azúcar en sangre, colesterol… ¿Cuáles son sus otros beneficios para la salud?

¡El salvado de avena no solo sirve para adelgazar! Tiene otras propiedades.

El salvado de avena reduce el colesterol

“El salvado de avena contiene beta glucano. se trata de una fibra soluble quién posee bajar los niveles de colesterol malo y que ayuda a luchar contra las enfermedades cardiovasculares, explica Ysabelle Levasseur.

El salvado de avena no es el único alimento que contiene betaglucano. Si contiene entre un 3 y un 7%, la cebada aporta hasta un 11%. Otros cereales como el trigo y el centeno también la aportan.

El salvado de avena regula el azúcar en la sangre

I’índice glucémico el salvado de avena es bajo: es 15. Limita el riesgo de picos de insulina y ayuda a regular la glucemia. Esto limita el riesgo de hiperglucemia, así como el de almacenamiento de grasa en el cuerpo.

Salvado de avena, bueno para el tránsito

Por su alto contenido en fibra, el salvado de avena es un aliado para las personas estreñido.

“Se puede tomar a razón de una a cuatro cucharaditas por día como cura durante 15 días hasta un máximo de 1 mes”, recomienda Ysabelle Levasseur.

los fibra insoluble contenidos en el salvado de avena aumentan las contracciones del intestino y favorecen la eliminación del bolo alimenticio. “Cuidado, advierte la dietista, el salvado de avena solo puede ser una ayuda temporal. ¡Debe detenerse gradualmente! Y si el tránsito no vuelve a la normalidad, debe consultar a un médico.

Contraindicaciones del salvado de avena

El salvado de avena no solo tiene ventajas. Tampoco es recomendable en algunos casos. Ysabelle Levasseur enumera las contraindicaciones para el consumo de salvado de avena.

Bueno saber

El salvado de avena no debe consumirse durante mucho tiempo porque también absorbe minerales, vitaminas y otros nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

¿En qué recetas usar salvado de avena?

El salvado de avena se puede utilizar tanto en platos salados como dulces. Aquí hay algunas sugerencias.

Recetas saladas de salvado de avena

  • en sopas : el salvado de avena los espesa.
  • en salsas : salsa bechamel, con pimienta… una cucharada de salvado de avena espesa la salsa.
  • en ensaladas : verde o crudo o compuesto, aporta un ligero crujido.
  • en los pasteles salado, el masa para pizzalos masa de pan o tortitas de trigo sarraceno. Puedes reemplazar parte de la harina con salvado de avena.

Recetas dulces de salvado de avena

  • en compotas : manzanas, peras, ruibarbo… se puede añadir una cucharada de salvado de avena al final de la cocción.
  • En yogures o quesos blancos : una cucharadita de salvado de avena aporta un poco de crujido.
  • en granola : puedes hacer una granola con salvado de avena
  • en batidos : se puede espolvorear una cucharadita de salvado de avena justo antes de la degustación.
  • en panqueques : Puedes sustituir una pequeña parte de la harina por salvado de avena.
  • en las galletas : se puede sustituir parte de la harina por salvado de avena para hacer bizcochos, galletas, pasteles.

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