Yodo: beneficios, necesidades, carencia, ¿dónde encontrarlo?

“Crétin des Alpes”. Esta expresión peyorativa designaba, en el siglo XIX, a los niños que sufrían de retraso mental ligado a una deficiencia de yodo. Este tipo de déficit era en efecto frecuente en las regiones montañosas y graníticas, cuyos suelos son pobres en yodo.

¿Cuál es el papel del yodo?

El yodo es un oligoelemento implicado principalmente en la síntesis de hormonas tiroideas T3 (que contienen 3 moléculas de yodo) y T4 (que contienen 4 moléculas de yodo). Estas hormonas se secretan temprano en la vida del feto y están involucradas en muchas funciones del cuerpo, incluido el crecimiento, el desarrollo neurológico, la regulación del metabolismo basal, el desarrollo muscular, etc.

El yodo también está involucrado en el metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas.

¿Cuáles son nuestras necesidades diarias de yodo?

Las ingestas satisfactorias (IA) de yodo varían según la edad (fuente 1). La Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria (ANSES) los estima en:

  • 90 μg/d para niños menores de 10 años,
  • 120 μg/d para niños de 11 a 14 años,
  • 130 μg/d para niños de 15 a 17 años,
  • 150 μg/d para adultos mayores de 18 años,
  • 200 μg/d para mujeres embarazadas y lactantes.

¡Controle su ingesta de yodo durante el embarazo!

Durante los nueve meses de embarazo y durante la lactancia, requerimientos de yodo aumento, aumentando a 200-250 μg/d. “Una mujer embarazada debe tener un equilibrio hormonal perfecto”, dice el Dr. Foussier, endocrinólogo, quien recomienda un análisis de TSH tan pronto como se planee un embarazo.

La Dra. Odile Bagot, ginecóloga, prescribe un suplementos de yododespués de suspender la anticoncepción, incluso antes de la concepción del niño. Los complejos vitamínicos “especial embarazo” lo contienen.

Sobrecarga o deficiencia de yodo: ¿cuáles son los riesgos?

No te excedas, porque sobrecargar la tiroides puede alterarla, pero también causar diarrea, dolores de cabeza e incluso efectos adversos en el corazón o los riñones. ANSES recomienda no exceda los 600 μg/d en adultos y 300 μg/d en niños menores de 10 años (fuente 2).

los deficiencias de yodoson raros en Occidente, pero pueden ser graves y provocar retraso del crecimiento, de trastornos mentales o psicomotores.

¿Es útil para comprobar su nivel de yodo?

I’yoduro (ensayo en orina) o elyodemia (en la sangre) no son útiles para controlar la ingesta de yodo.

“La yodemia atestigua la presencia de yodo en un momento dado. En cuanto al yoduro, fluctúa de un día para otro. Una dieta variada y equilibrada proporciona una ingesta suficiente de yodo, fuera del embarazo. », Estima Pr Françoise Borson-Chazot, endocrinólogo del Hospital Universitario de Lyon.

¿Dónde encontrar yodo en los alimentos?

sal de mesa está enriquecido con yodo desde 1972, lo que no ocurre con las sales marinas (Guérande, etc.) cuyo oligoelemento, muy volátil, se ha evaporado. Sin embargo, ¡no se trata de abusar de la sal a diario!

Pescados, mariscos y algas son ricas en yodo. Los pescados azules son los más interesantes desde el punto de vista nutricional. Pero pueden almacenar mercurio, PCB o dioxinas en sus grasas, que son tóxicas para la tiroides. Puede comer pescado con seguridad dos veces por semana, incluso durante el embarazo, dicen los expertos. El Dr. Bagot recomienda favorecer las especies menos contaminadas, como la sardina, la anchoa, el arenque, la caballa o la trucha.

Según la ANSES, los productos lácteos representan el 20% de nuestra ingesta de yodo. Las vacas lamen, en efecto, piedras de sal yodada. Puede parecer paradójico, pero la leche ecológica es baja en yodo, un 45% menos. La razón radica en el método de desinfección de las ubres durante el ordeño. El producto utilizado en la ganadería convencional contiene yodo que pasa a la leche.

¿Es el aire del mar de interés? Junto al mar, el aire está cargado de yodo, pero el impacto en el cuerpo es mínimo. “El yodo útil es el que proviene de nuestra dieta”, dice Pre Borson-Chazot.

¡Apueste por las algas, a menudo ricas en yodo!

Algas, frescas, secas o en complementos alimenticios (tránsito, delgadez…), pueden estar muy concentrados en yodo. Entre las que se encuentran en el mercado francés, las variedades marrones como wakame alcanzar niveles altos.

Sin embargo, en un informe publicado en agosto de 2018 (fuente 3), la ANSES advierte sobre el riesgo de sobrecarga de yodo entre los entusiastas de las algas y desaconsejar el consumo sin consejo médico en determinados casos (disfunción tiroidea, insuficiencia renal o cardíaca, toma de litio o medicamentos que contengan yodo, mujeres embarazadas y lactantes, etc.). La Agencia recomienda favorecer los productos en salmuera, en tarros o enlatados, cuyo contenido en yodo es moderado. No hay riesgo con la espirulina, un alga muy buscada: es muy baja en yodo.

© Revista Salud

Leave a Reply

Your email address will not be published.